金廈小三通四日遊─第四天金門『金合利鋼刀』 @ 阿賓的旅遊札記

續上篇！當我們參觀完『莒光樓』、『馬家麵線』、『金門酒廠』、『乳山故壘』與『中山紀念林』及『蔣經國紀念館』後，緊接著第五站來到『金合利鋼刀觀光工廠』，見識把砲彈鋼片變成菜刀的過程，並購買由砲彈製作而成的菜刀回家使用

清光緒年間，刀業始祖『吳宗山』君習藝於廈門，專營打鐵及農具鍛造，至第二代『吳朝熙』君承襲家業，於西元1937年創建『金合利製刀廠』，悠悠歷史已逾六十寒暑，期間『吳朝熙』君更秉持祖訓，不畏路遙肩挑鐵爐，遍訪全島服務桑梓，因此『打鐵師』盛名令童叟皆知

日據時代金門各項物料短絀，鋼鐵材料尤缺，困頓中『吳朝熙』君利用盟軍轟炸所遺留砲彈殼試鍛刀具，以自民國47年『八二三炮戰』後，由於廢砲彈殼數量遽增，『吳朝熙』君遂續以砲彈殼為鍛材研製菜刀，民國五十年代，『吳朝熙』君遂有計畫網羅全島廢彈殼予以蒐購

對金門一隅僅150餘平方公里之地，發射砲彈量計達百萬發，其中僅『八二三砲戰』一役，當時長達44天連續轟炸，匪軍即發射47萬9千5百54發砲彈，然對製刀業而言，無異為取用不盡不竭之寶藏

但隨著手工製刀業的沒落，其它小店無人承接就一間一間的關門，目前『金合利鋼刀』是金門最大也是比較有名的製刀廠，也透過許多電視節目宣傳成一個觀光景點

金門伴手禮除了牛肉乾、貢糖外，菜刀也是到金門旅遊會帶回去的伴手禮，因為金門菜刀都是用砲彈製成的，但現在戰爭都已經過了這麼久了，當時留下來的砲彈應該早就用完了吧！哪來有那麼多砲彈可以製成菜刀？

金門除了『八二三砲戰』落下47萬9千顆砲彈之外，還有直到民國67年間『單打雙不打』的50萬發宣傳砲彈，轟炸的砲彈就像下雨一樣，對當時的製刀業者可說是天降甘霖的寶物，因此對當時的金門來講，拿砲彈作鋼刀是一件再平常不過的事情

砲彈鋼刀緊密的高密度鋼材結構比一般刀具更紮實耐用，因為中共用的砲彈是向『俄羅斯』購買的，『俄羅斯』砲彈是使用『烏拉山』上的鋼，所以鋼質極佳，也才會傳出金門砲彈鋼刀耐用的名號，因此金門鋼刀的盛名才傳到外地去，也成為來金門必買的伴手禮之一

不過手工製刀業在台灣是屬於傳統夕陽工業，金門也是，比較小間的製刀廠幾乎都關門大吉，至今留下最大間的『金合利鋼刀』，現任老闆『吳增棟』的努力下推向國際，使『金合利鋼刀』躍上不少電視節目及報章雜誌

如：日本NHK電視台、美國CNN電視網、英國BCC電視台、韓國 KBS 、新加坡電視、奧地利廣播電視公司、美國TIME雜誌、捷克國家電視台、日本朝日電視台、CBC SRC加拿大廣播公司、遠東經濟評論專文介紹、加拿大國家第一大報專欄作家專文介紹、日本著名雜誌社專題報導、台視、華視、中視、超視、東視、華衛、國內各大報社等數十家媒體採訪報導等等