金門美食─高坑牛肉餐廳、金門鴻美餐飲、信源海產店 @ 阿賓的旅遊札記

續上篇！此趟金門行的第一天中午，在金湖鎮『青年農莊』拍完『栗喉蜂虎鳥』之後，隨即來到金沙鎮的『高坑牛肉餐廳』，要完成我想吃『牛肉大餐』的心願，但我們只有兩個人，只好簡單點兩樣牛肉料理來，其它的就等後續有回金門時再吃

而金門『高坑牛肉乾』為什麼會那麼好吃，導致許多遊客到金門必指定購買金門『高坑牛肉乾』當伴手禮，那是因為金門牛肉乾都是使用在地飼養的『黃牛』做的，『金門黃牛』每日在太陽光下，沐浴金門燦爛的陽光，所以金門『高坑牛肉乾』才能成為遊客爭相購買的美味

『高坑牛肉乾工廠』除了販賣牛肉乾以外，『高坑牛肉餐廳』的『全牛大餐』更是享譽國際，不管是牛肉、牛筋、牛肚、甚至牛鞭，以至牛雜總匯等，都是饕客們的最愛，金門『高坑牛肉大餐』是團客們到金門必吃到店家

因為我們食量有限，無法點牛肉全餐，只點牛筋與牛小排，香滑軟嫩的牛筋入口即化，牛小排鮮嫩滑口，加上一瓶啤酒，成為此趟金門的特殊美食，也滿足多年來想吃金門牛肉大餐的心願。『高坑牛肉餐廳』地址：金門縣金沙鎮高坑38號。電話：08 235 2549；營業時間：10:00–14:00；16:30–20:00

第二天中午則在金湖鎮『太武山』的山腳下，拍完『金門植物園』內的『鐵炮百合花』之後，隨即來到金湖鎮安民村的『鴻美餐飲百貨』，為什麼吃午餐會來百貨用品店，因為這家『鴻美餐飲百貨』就是『金門炒泡麵』的創始店，不來嚐一嚐『金門炒泡麵』，怎能感受當年阿兵哥們在金門當兵的那種飢餓感

『金門炒泡麵』曾經是民國70年代，金門駐紮10萬大軍物質匱乏時期的美味來源，相傳當時阿兵哥休假或在營留守時想吃麵，但店家的白麵條剛好賣完，遂請店家隨便煮一些能吃飽的食物來充飢，而當時最方便的食材便是泡麵

為了能讓年輕力壯的阿兵哥吃出飽足感，遂以兩包泡麵加上一些豬肉絲跟高麗菜等蔬菜下去炒，炒成相當有份量又有飽足感的炒泡麵，因此炒泡麵就成為當時最為風行及最方便的食物

加上老闆女兒的姿色（上圖），『鴻美餐飲百貨』因此在阿兵哥間口耳相傳，除了炒泡麵以外，最能讓阿兵哥們懷念的地方。『鴻美餐飲百貨』地址：金門縣金湖鎮安民村2號。電話：082-332600；營業時間10:00 - 15:00；17:00 - 20:00；周六晚上休息；炒泡麵70元

今日來到這家『鴻美餐飲百貨』吃『炒泡麵』時，還遇到當時在此地當兵的阿兵哥（上圖穿紅衣服者），為懷念當時的美味，以及當時對老闆女兒的念念不忘，還一直詢問老闆女兒的近況，可見『金門炒泡麵』不只是讓人飽餐一頓而已，還有那當年對老闆女兒的一絲眷戀

第三天中午，在『烈嶼 L-26據點』及『雙口海灘』，拍完了紅色『海灘LOVE門』之後，由『小金門』坐船回到『大金門』時，隨即來到金寧鄉『湖下』的『信源海產店』總店，想吃金門特有的料理『炒沙蟲』

人家說『富居鬧市無人問，貧居深山有遠親』，好吃的美食也一樣，不用地點有多好，只要料理好吃，就算是身處在深山陋巷中，照樣有饕客循著美味找到，而湖下『信源海產店』就是這樣的店家

『信源海產店』有兩家店，金寧鄉湖下村這家是『總店』，金城鎮環島北路則是『分店』，『總店』與『分店』我們都曾經吃過，這次『總店』是來吃第二次，因為『總店』是大家一致推薦的店家

這一盤就是著名的金門特有料理『炒沙蟲』，以蔥段、胡蘿蔔、豆芽菜及辣椒，大火快速下去拌炒的『炒沙蟲』，吃起來的沙蟲口感脆脆的，有點像是在吃『鴨腸』，但沒有『鴨腸』那麼韌，很香甜、很好吃，不過！由於沙蟲數量逐年減少，本來一盤『炒沙蟲』300元，現在則漲價到400元，真的好貴！

上圖是還沒煮好的『沙蟲』，『沙蟲』生長在金門海邊的潮間帶.是一種珍貴海蚯蚓動物，『沙蟲』為什麼貴？那是因為牠身上有一種世界上獨一無二的蛋白抑制劑，這個昂貴稀有的蛋白抑制劑正被拿來進行分子機器人研究，它可以把治療癌症的藥物帶到人體正確的部位投放，減少人體的負作用，所以知道牠為什麼貴了吧！

沙蟲、千佛手、蛤伴麵是這家店必點的美食，而且美味只有金門才有，也是每次回金門必吃的美食，另外老闆娘還贈送我們一盤『炒山蘇』

這一盤是『炒千佛手』，也是金門及馬祖才吃得到的美食，『千佛手』是一種潮間帶附著在岩石上的貝類，所以要吃時，把外面的硬殼像在吃瓜子一樣咬開，再撥開貝殼吃裡面的貝肉，吸吮裡面的湯汁，滋味鮮甜無比

讓人嘖嘖稱奇的『千佛手』，店家只用九層塔、蒜頭爆香加上醬油炒一下而已，竟然就成了我每次回金門時必吃的美味料理。『信源海產店』總店地址：金寧鄉湖下村60號；電話：082-327743；營業時間：AM10:00 ~ PM09:00。分店地址：金城鎮環島北路15號；電話：082-371437；營業時間：AM10:00 ~ PM09:00

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