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續上篇!當我們離開了『新港香藝文化館』後,我們繼續往嘉義太保市方向走,目的就是要來『品皇咖啡觀光工廠』喝免費咖啡,因為這是全臺唯一一座以咖啡為主題的咖啡博物館,對於愛喝咖啡的我,這是難得一遊的經驗

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『品皇咖啡博物館』座落在嘉義太保鄉間,這個臺灣咖啡品牌在經過近二十年的發展後,也成立了觀光工廠,不僅做為產業的發展依據,也為咖啡文化的推廣加溫

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『品皇咖啡觀光工廠』的大門

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由於觀光工廠裡面的停車場不大,停車場只規劃給遊覽車停放,一般小客車都停放在路邊,還好觀光工廠位於鄉下,路邊停車沒有影響到行車安全與農民的工作,且可以停上百輛小客車

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品皇咖啡是『后政企業有限公司』的自有品牌,開創觀光工廠期盼能以『推動觀光、教育和促進經濟發展』的永續經營方式,與地方攜手互惠共榮,繼續邁向下個充滿咖啡香的新紀元,用專業與技術提供您最優質、新鮮的香醇產品

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1976該年冬天,品皇咖啡創始人『洪明寶』先生帶著僅有的三千元,與懷有三個月身孕的妻子『洪徐月祝』女士,每天騎腳踏車載上百斤水果去嘉義市場做批發生意。全家住在五坪不到的小房子裡,他讓妻兒睡鐵床,自己睡在一張摺疊式躺椅,時間長達七年之久

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裡面有招攬的攤商成為市集

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1984在西餐吧檯師傅的引介下,『洪明寶』先生意外發現咖啡的迷人世界,便決心投入咖啡事業,靠著膽識獨自帶著一只裝滿咖啡的熱水壺,到各縣市餐廳及超商進行掃街推銷,努力販售咖啡原料及相關產品,並開始設立門市及招攬代工生意,開拓咖啡自有品牌之路

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1989『后政企業有限公司』與自有品牌『品皇咖啡』正式創立,更成功於競爭激烈的兩岸咖啡市場中搶下一席之地,寫下品皇咖啡從無到有的傳奇品牌故事

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『品皇咖啡』經過長時間的用心經營,發展至今現在路上,比比皆是連鎖咖啡店,但民眾卻對『喝』咖啡認識不夠,品皇咖啡為了讓民眾能更了解咖啡的來龍去脈,設立了『品皇咖啡觀光工廠』,眼下不以營利為最終目的,而是希望參訪者能透過休閒觀光的輕鬆行程,對暗藏奧秘的咖啡擁有更深刻的了解

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進入『品皇咖啡觀光工廠』的大門,左邊是介紹品皇替咖啡所創造的記錄,包括從世界各地進口87種不同種類咖啡的生豆,從工廠每天烘焙出8000公斤的出貨量,每年試烘焙的咖啡樣品達2500公斤,可裝滿60座標準游泳池,每年從世界各地進口咖啡生豆達3600公噸,可裝滿1030輛大卡車

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咖啡在台灣所創下的記錄,全台灣至少有540萬以上的咖啡人口,每人每年平均喝掉134杯咖啡,等於一年可喝掉相當於770座標準游泳池的咖啡,而一年所喝掉的咖啡杯高度,疊起來跟363158棟台北101大樓一樣高,實在是驚人

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『品皇咖啡觀光工廠』的建築外觀上,有個大大的咖啡杯和展覽的主題『咖啡』相互呼應,一進門可以看到由咖啡豆鋪成的黃金大道,並以大圖表示咖啡在台灣創下的紀錄

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館內區分為:『咖啡歷史文化館』、『簡報室』、『咖啡原料與收成』、『企業歷史與文物展示區』、『研發室』、『工廠製程區』、『展售中心』、『體驗教室』、『咖啡五感體驗區』

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一天的咖啡從AM 0600的卡布奇諾開始,為一天忙碌的開始做好準備,西元1525年初期,聖芳濟教會僧侶服飾為棕色道袍配上白色小帽,義大利人稱為『卡布奇諾』,當蒸汽壓力咖啡機發明後,義大利人將等量的義大利濃縮咖啡,與蒸汽奶泡相互混合創造出新式喝法,由於咖啡外觀很像僧侶服飾造型,因此而得名

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AM 1000用美式咖啡撐過漫長會議,等待美好的午餐時光,戰爭時期物資取得不易,在歐洲打仗的美軍,常於義式濃縮咖啡裡加入大量熱水,借此增加份量滿足口腹之慾,因而創造出『美式咖啡』的名詞,也由於稀釋後口味與香氣淡薄,但熱量相對降低,因此也稱為『美式淡咖啡』

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PM 0130一杯義式濃縮咖啡是午餐最美的完美句點,1945年義大利人『賈吉亞』發明出革命性的咖啡,其利用彈簧力與長型壓桿迫使高溫熱水貫穿咖啡粉末,沖泡出表面浮著香滑油脂、口味強烈的濃縮咖啡,加上咖啡沖煮時間縮短至30秒內,而成為咖啡沖煮史上最偉大的發明『義式濃縮咖啡』

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PM 0300看到一半的小說,配上維也納咖啡與微苦的巧克力蛋糕,度過午後閒暇的時光,傳說中有位車夫在冬夜裡為等待主人回家,而在沖泡暖身咖啡的同時,不經意的加入過多糖與大量鮮奶打發而成奶泡,因而創造出『維也納咖啡』

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PM 0730當嘴裡吃著軟糖玩占卜時,『土耳其咖啡』是飯後最佳的休閒娛樂選擇,『土耳其咖啡』的做法源自阿拉伯的傳統,使用烘焙熱炒濃黑的咖啡豆磨成細粉,連糖和冷水一起放入紅銅質料像深勺的咖啡壺以小火慢煮,另在加入中東咖啡特有的丁香、豆蔻、肉桂煮約20分鐘,即成汁液濃稠且口味厚實強烈的『土耳其咖啡』

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PM 0830與愛人共飲一杯摩卡咖啡,享受甜蜜約會時光,阿拉伯半島西南方的葉門共和國,有處濱海小鎮名為『摩卡』,此地生產的咖啡豆不僅色澤像巧克力,深焙後也表現出如巧克力般的苦甜韻味,酸味溫和且香氣獨特,因此命名為『摩卡咖啡』

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PM 1030在愛爾蘭咖啡的酒香中,用回憶來消化思念。充滿酒香韻味的愛爾蘭咖啡有許多浪漫傳說,最廣為流傳的由來是一位擅長調配雞尾酒的都柏林機場酒保,單戀一位美麗空姐,酒保為了只點咖啡的她,創造出融合愛爾蘭威士忌、奶油、糖與咖啡的專屬喝法,並悄悄放入菜單中命名為愛爾蘭咖啡,希望能借此傳遞愛慕之情

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瞭解了咖啡的浪漫史之後,也得要來瞭解一下沖泡咖啡的常識,你知道一包麻布袋的咖啡豆可以煮成多少杯咖啡嗎?一包麻布袋的咖啡豆約重60公斤,可以煮成4800150CC的咖啡,讓每一位每天喝兩杯咖啡的人喝上6年半的時間,你也可以提提看,感受一下4800杯咖啡豆的重量有多重

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現在更要考考你是不是一個最懂得喝咖啡的人,看看剛剛以上那些你記不記得起來,一杯好咖啡可以帶來美麗好心情,也讓品皇咖啡告訴你,煮好咖啡的秘訣關鍵在哪裡?

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好咖啡要如何好?一杯好咖啡要有5大特色!一、好環境。二、好香氣。三、好果酸。四、好口感。五、好舒服。以上這些條件缺一不可

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好咖啡其它的重要因素還有:一、好水。二、生豆。三、烘焙。四、研磨。五、沖煮。六、杯子。

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以及哪一種烘焙程度的咖啡豆對身體較有幫助?何種咖啡研磨程度能獲得較多抗氧化物?如何避免喝咖啡會對胃不舒服?哪一項是喝咖啡的好處?哪種咖啡的提神效果最好?運動前還是運動後喝咖啡有助減肥?

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再來就是您對咖啡樹的瞭解有多少?咖啡樹源自於衣索匹亞當地的野生植物,咖啡這個名稱源於衣索匹亞的小鎮(Kaffa),是阿拉比卡種的原生地,源自拉丁文(Coffea)一詞,意思是指從咖啡樹採收下來的果實所做成的飲料

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一豆一世界,從咖啡果到咖啡豆,可以用機器或人工採摘,而以不同方式採收的咖啡豆品質有很大的不同,其採收方法有:一、捋採法。二、手摘法。三、器具採摘法。四、機器採摘法

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還有教您認識手中的咖啡豆,成熟的咖啡豆果實,外果皮成櫻桃般的紅色,因此也稱為咖啡櫻桃,果皮內第一層是略帶黏性的甜果肉,在深一層為有硬度的莢殼包裹著最裡層的綠色小豆,即一般的咖啡豆

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那麼一棵咖啡樹的最佳採收期為15年,咖啡樹屬茜草科,共有73個品種,對人類具有經濟價值的只有三種。一、阿拉比卡種。二、羅布斯塔種。三、賴比瑞亞種。其餘71個品種全為野生種

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這裡是咖啡器具小學堂,教你認識世界各地沖泡咖啡的使用器具,可以說是琳瑯滿目,學會手沖咖啡,到處都是你專屬的咖啡館

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這裡是介紹創辦人『洪明寶』先生在嘉義市賣水果時,經由所認識之西餐廳吧台人員引見做咖啡事業,與人合夥開咖啡公司,最後在台中市英才路開第一家咖啡食品原料行之後的心路歷程,值得有心人借鏡

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看完了介紹,最重要的重頭戲就是上場,當然就是要來試喝免費的咖啡,在試喝咖啡之前先來欣賞一下美麗的咖啡杯,這樣會讓喝咖啡的心情更好一點

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走道左邊是咖啡豆區,讓家裡自有咖啡研磨機的人,也能有喜歡的咖啡豆購買,圖中右邊是『無糖』的咖啡區,可以讓人直接品嚐到咖啡豆的好壞,不過喝不慣無糖咖啡的我們,試喝了之後覺得很苦,最後還是敬謝不敏

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這裡是『奶茶』的試喝區,咖啡免不了要加奶精或奶茶,三合一或二合一的咖啡,有了奶精的加入,咖啡就會顯得順口許多

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這裡是三合一的『白咖啡』試喝區,也是我們共同覺得最好喝的咖啡,不管奶精或糖的甜度都剛剛好,讓我一喝再喝,共喝了三杯紙杯的咖啡

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這裡是『摩卡基諾』咖啡試喝區,摩卡和卡布奇諾的綜合體,所以是四合一的咖啡,感覺也是很好喝

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這裡是『嚴選藍山咖啡』試喝區,因為是二合一咖啡,藍山其略帶酸味的咖啡,我們還是比較喝不習慣

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燙、燙、燙、非常燙,這裡是『特濃二合一金色大道咖啡』,因為很好喝,被遊客喝光了,所以剛剛補給完成,也因為很好喝,所以邊喝邊哈氣

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這裡是『典藏黃金曼特寧咖啡』試喝區,一樣也是很好喝,不過因為是被喝光了,來不及補給,所以只剩半杯可以試喝,雖然很好喝,但沒辦法想多喝

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既然這麼多口味的咖啡都很好喝,那當然就要來買囉!品皇咖啡的價格很平民,單價大都在10元~20元上下,是好喝又不貴的咖啡,同時也是我們平常時候都有在喝的咖啡品牌

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品皇咖啡觀光工廠  地址:嘉義縣太保市春珠里385-18

后政企業有限公司  電話:05-3713299  免費參觀

營業時間:周一至周日0800~1700 (除夕休館)

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【交通資訊】

.國道一號水上交流道下,往朴子方向→168線道,看見7-11往左轉→遇第一個岔路往左轉,直行約兩分鐘→見「品皇咖啡博物館」指標,往左轉直行,即可抵達(位於左手邊)。

.國道一號接東西向快速公路東石嘉義線/台82線,鹿草交流道下→往太保方向,沿指標即可抵達。


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