雲林北港排隊人氣美食《老受鴨肉飯》濃郁湯頭是外出遊子的思鄉味－阿賓的旅遊札記

續上篇！當我們逛完雲林『北港牛墟市集』，並在市集中吃了一碗燉鱉湯、一碗紅燒青蛙湯、一碗牛肉清湯後，接著我們到『朝天宮』拜拜，拜拜後再到『老受鴨肉』吃飯，我老婆說你還吃得下嗎？我答說：當然！既然來到雲林北港，就一定要來吃『老受鴨肉飯』，因為如果沒吃到『老受鴨肉』，根本就不算有來到北港！

『北港』舊稱『笨港』，位於雲林縣西南方，東接元長鄉，北連四湖鄉，西毗水林鄉，東南隔北港溪與嘉義縣六腳鄉、新港鄉相鄰，是臺灣媽祖信仰中心之一，也是雲林三大區域中心之一，雲林海線的門戶及政經中心，交通、信仰、觀光、文化、醫療、教育重要的鄉鎮之一。北港最負盛名的就是『朝天宮』媽祖，俗稱『北港媽』，舊稱『天妃廟』或『天后宮』，為了紀念分靈自湄洲的祖廟『朝天閣』，才改名為『朝天宮』

北港『朝天宮』創建於清康熙年間，西元1694年，因神蹟靈驗，已成為全國三百餘座媽祖廟的總廟，外觀輝煌。『朝天宮』媽祖信仰使得每年上半年香期帶來可觀的進香、觀光人潮，結合周邊北港老街、水道頭園區、北港女兒橋、北港糖廠等觀光資源，再加上物美價廉的美食小吃也帶來新的觀光商機，傳統大餅、花生、麻油更是聞名全臺的名產

在『北港老街』中，有兩家頗為有名的鴨肉店，一為『老受鴨肉飯』，另一為『福安鴨肉飯』，兩家都位於老街中段，相距只隔130公尺，但『福安鴨肉飯』我們沒去吃過，因為『福安鴨肉飯』店面太小，有點像是路邊攤，夏天沒冷氣，不喜歡吃起飯來全身汗，且『福安鴨肉飯』公休次數多，常會有遇到沒開店營業的時候

所以我們習慣來吃『老受鴨肉飯』，而且只要來到『北港』附近就一定會彎過來吃，因為『老受鴨肉飯』是在地深耕六十餘載的回鄉味，沒吃到心裡可是會很難過的，而且公休次數少，公休日只要關注其臉書就知道！

有一次遇到『老受鴨肉飯』公休，改吃『朝天宮』前的一家古早味鴨肉飯，感覺那等級實在差太多，根本不能跟『老受鴨肉飯』相比

『老受鴨肉飯』創立於民國前三年（西元1908年），蔡家曾祖父為養育五子六女以扛擔方式，販售白煮鴨及煙燻鴨維生，期間子女陸續長大成人，為圖精緻鴨肉口感，令其二子學習如何精選鴨肉品種食材，因此自養生鴨，而三子、五子則專攻烹飪技術，做出口味獨特的煙燻鴨肉、鴨肉羹等，於北港地區深受好評

唯長子全盲，人稱『智高伯』，雖因雙目失明，但以占卜維生，受人尊重，但矢志鴨肉世襲家業，無法克紹其裘，一直耿耿於懷。終於在民國40年（西元1951年），由年方十六之子，在叔父等的鼓勵與指導下創立了原味鴨肉飯，又稱『回鄉飯』，原味燉鴨湯又稱『濃郁湯』，傳為地方美談，更成為北港傳統美食的一大特色

『老受鴨肉飯』位於雲林北港中山路104號，北港老街上的『老受鴨肉飯』是北港的知名排隊美食之一。在雲林人口大量外移的情況下，是很多遊子回鄉必吃的思鄉味，自小吃習慣的口味，長大後如果沒有這一味，那可是會很難過的

牆上掛的是2023年最新的價目表，在台北京城的飲食集團中，漲價是不需要理由的，而且一年中漲價多次也只換來顧客的一句『還可接受』，那你們就任憑他想漲就漲吧！但看看對比『老受鴨肉飯』的價目表，一樣的食材，為何人家可以是銅板美食，飲食集團價錢就是高不可攀，就只有良心的差別而已！

『老受鴨肉飯』是排隊名店，非假日就已經是大排長龍，假日可是一位難求，來到『老受鴨肉飯』，外帶的排右邊，內用的排左邊，老闆娘會看店內監視器哪一桌有空位，再安排客人進去坐哪一桌，桌子還沒清理前，請待桌面清潔好再入座，但別看店內已經客滿，因店面是狹長型，其實後面還有一間，這回我們就坐後面那一間

入坐後請填菜單，填好單再拿到前檯等上菜，『老受鴨肉飯』的上菜速度非常快，不一會兒菜已經全部上齊，首先上的是『鴨肉飯』（小）30元，『鴨肉飯』淋上鴨油醬汁，油亮油亮的鴨肉飯，飯是粒粒分明的，飯粒是有點黏又不會太黏，這種鴨肉飯最好吃，而且又鋪上一層剛剁好的鴨肉，簡直是太香了！

上圖這一碗是我點的『燉鴨湯』40元，這是我覺得最棒的一道，是用全鴨整隻燉煮後的清湯，再加上三大塊鴨肉塊，整個CP值爆棚，單就湯頭就很鮮甜迷人，根本就像店內牆上一付對聯『老饕美食回鄉味，受得佳餚濃郁湯』的寫照

然後這一碗是我老婆點的『薑絲鴨湯』40元，鴨肉是用切盤的白煮鴨，吃起來爽脆可口，湯頭喝起來溫潤爽口，吃得到鴨肉的鮮甜好滋味，這碗『薑絲鴨湯』由嫩筋、帶皮肉、清肉組成，吃完後齒頰留香，回味無窮！

這一盤是『滷鴨頭』，一支『滷鴨頭』30元，因為太好吃了！想再外帶2支『滷鴨頭』，結果已經全部賣完了！去年在高雄『美濃圓環小吃店』吃了滷鴨頭，覺得『老受鴨肉飯』及『美濃圓環小吃店』的滷鴨頭最好吃！跟以前在『工兵學校』福利社老兵所滷的鴨頭一樣好吃，而夜市跟『東山鴨頭』都是滷好再炸，且糖放太多！像是在吃麥芽糖不好吃！