桃園《大溪老街》我在Daxi大溪逛老街│品嚐老街美食－阿賓的旅遊札記

這是我們於2023年9月2日『基隆2日遊』，隔週9月9日的『桃園一日遊』，兩次旅遊都有來桃園『大溪老街』，差別是『基隆2日遊』只來此逛逛，並遊賞『大溪觀光吊橋』和迷宮巷『鳳飛飛故居』，而這趟『桃園一日遊』則是來『大溪老街』午餐自理

所以『大溪老街』的相片是兩次旅遊所拍，然後整理成篇而已！這棟廟宇是『普濟堂』，創立初期以『鸞堂』隆重開堂降筆，問因得果，善惡昭彰，吉凶禍福，指事分明，如此服務鄉里為人排解疑難，勸化趨善造福社會。因此『普濟堂』此時已正式成為廣大社會共同膜拜恩主的信仰中心

由面對著『普濟堂』左邊的『迷宮巷』進入就是『鳳飛飛故居』，『鳳飛飛』曾說：『 …從巷口望出去，只看見關帝廟背對著我們家小窗口，早晚準時從廟裡傳來悅耳晨鐘暮鼓聲音…』。可能是從小祭拜關聖帝君祈求保祐，她到台北編織歌星夢碰上困難時，也會到台北市的『恩祖公廟』去祈求保祐，並且不惜公然賄賂提出條件：如果所祈求之事成功，她會辦『三牲儀禮』來祭拜關老爺子答謝還願

大溪『普濟堂』位於草店尾巷底，靠近大嵙崁溪渡船頭。主祀三國時代忠義英烈關聖帝君、其子關平、及關羽的副將周倉將軍。初期是由大溪街上江姓先祖，從大陸唐山奉迎神明金尊祭祀於私宅，直到日據明治40年（1907），才由『江序益』等多位地方士紳發起建廟，並成立經理人制度管理廟務，使『普濟堂』朝向公眾廟宇的方向發展，並透過每年農曆6月24日的關帝壽誕遶境儀式，擴張信仰圈

『鳳飛飛』就是出生在這個『迷宮巷』內的一幢平房裡，鳳爸爸是大嵙崁溪的砂石車司機，鳳媽媽則曾經擔任公車的車掌小姐，跑基隆、金瓜石、和金山一帶。她特別喜歡聽每張唱片只能錄兩首歌的『78轉唱片』，聽著聽著便把歌謠詞曲全都背下來，因此她對台灣歌謠的時代背景非常清楚。據說後來唱片公司想重錄早期的台灣歌謠時，許多曲譜都是靠鳳媽媽哼唱出來，再由專業音樂人記錄下來寫成套譜，可見鳳媽媽精準的音感功力

在老街上的『迷宮巷』，它的兩端分別是『普濟堂』和『福仁宮』。『鳳飛飛』童年時經常和哥哥、弟弟及鄰居小男孩在巷內嬉戲，或是到兩所廟宇走動。成天夾處在一群男孩中玩男生遊戲，及玩著小男生的自製玩具。口渴了，家境不允許購買飲料汽水，便汲取冷冽的井水便咕嚕咕嚕喝將起來。據說鄰居『阿嬤』直到小阿鸞六歲才搞清楚她的性別

在國內享有高知名度的『大溪老街』，主要範圍涵蓋和平路、中山路、中央路三條歷史街屋，不僅規模大，建築外觀與牌樓立面也保留得相當完整，是由店面形成的商街，建築型式和臺灣早期的傳統商家店街並無二致，都是面寬窄、縱深長的深長形連棟店面住宅的『街屋』型式

『大溪老街』是位於桃園市大溪區上的歷史聚落群，主要是指位於大溪區上的和平路、中山路以及中央路所留存之歷史建築群。該區域因保存大量於日治時期所興建之街屋群，因而大溪鎮上最具代表性之景點。目前老街上多數已被桃園市文化局登錄為歷史建築。並在當地產業發展下進行改建或再利用計畫

『大溪老街』至今所保存的建築群，基本是自日本大正元年（1912年）12月開始，桃園廳長『西美波』由臺灣總督府規劃之『大嵙崁街市區改正計畫』將由清代發展起來的大嵙崁街聚落進行拓寬馬路，取代以往道路曲折狹窄，且衛生環境不佳的空間，也對於聚落建築物進行整建成牌樓立面，均需統一裝飾門面規範的工程，在改正統一通道寬度與地坪高度後，在地居民也開始自行興建牌樓立面

然後這個『我在Daxi大溪逛老街』是在和平路105號的『益康泡菜』門口拍的，跟金門的『我在金門‧你呢？』有異曲同工之妙，而另一個牆面則是寫著『老公專區』，文字下面還有一個長條椅，是要老公們寄放在此，等待老婆們在店內shopping成功後，當手提奴工吧！

拍完『我在Daxi大溪逛老街』後，接著我們在隔壁發現有一家『古早味金門麵館』，賣的是金門版蚵仔煎，這樣的招牌看在金門籍的我們眼裡，簡直就是一種故鄉味，這不進去給它吃看看怎麼行，要吃之前先問一下老闆是不是真的金門人？原來老闆『李振文』就是金門縣古寧頭的人

老闆『李振文』出身古寧頭南山的農家，家裡種高粱、小麥、花生、地瓜等作物，此外也採蚵。1958年八二三砲戰，『李振文』一家遷往金城以避戰火。17歲多經朋友介紹，開始在『金門陶瓷廠』上班。1976年，23歲的『李振文』收拾行囊，離開金門渡海到台灣尋夢

之後透過同樣是跨海來台的金門友人引介，『李振文』在『鶯歌陶瓷廠』落腳。儘管這是自己嫻熟的行業，不過由於工作環境不好，也容易累積職業傷害，因此『李振文』決心轉行。做過一陣子外銷加工後，他與本家一直從事餐飲業的妻子『邱錦花』，一起到中華映管（華映）楊梅廠包團膳服務

直到2006、07年之際，『李振文』選擇回到妻子的老家『大溪老街』，開起了自己的麵館。在繁華興盛的『大溪老街』上經營一間麵館可不容易，『李振文』認為必須『發展自己的特色』、『走出不一樣的路』，方能在這條商家競爭激烈的老街吸引足夠的客人上門

於是他靈機一動，決定引進金門家鄉的好滋味，他將店名取作『金門麵館』，並加入『古早味傳統美食』的敘述標題，而小時候念念不忘的金門石蚵，便成為鎮店招牌。每週兩次，新鮮的金門石蚵空運來店。老闆『李振文』與妻子同心協力，重現專屬金門的好味道

因此我們點了『金門版蚵仔煎』90元，客家小湯圓60元、蚵ㄚ湯60元、骨仔肉60元。『金門版蚵仔煎』和一般台式蚵仔煎使用小白菜的作法不同，老闆『李振文』加入蒜苗、芹菜，搭配鮮甜彈牙的金門石蚵，更費心調製層次豐富的醬汁來提升滋味

只是這碗『蚵ㄚ湯』用的應該是台灣蚵仔，薑絲鮮煮風味鮮甜。至於『蚵ㄚ湯』我的感覺是不用加多餘的配料，像是九層塔或油蔥酥等，加了九層塔或油蔥酥反而會搶了蚵ㄚ的鮮甜味道，『蚵ㄚ湯』其實只要加薑絲和酸菜即可，絕對可以使『蚵ㄚ湯』有更上一層的美味

這盤『骨仔肉』確實就是使用大骨旁邊的肉，大骨肉軟嫩多汁的口感一直是我的最愛，而且只要燙熟加薑絲、醬油的簡單料理，在小菜行列中佔有一席之地。而『客家小湯圓』也有道地的客家美味，其中油蔥酥是客家小湯圓的靈魂，鹹湯圓如果沒有了油蔥酥，那麼鹹湯圓就不再是鹹湯圓了！

老闆『李振文』始終堅持每一份石蚵料理，都使用家鄉回憶裡滿滿的石蚵，絕不偷工減料，一定要讓客人吃到屬於我們金門的好味道。因此很快地，這家美食便廣受肯定，老闆『李振文』更順勢在菜單中加入蚵仔麵、蚵仔湯與燙石蚵，『古早味金門麵館』也逐漸成為老街上的人氣餐飲，媒體與美食部落客紛紛前來採訪、朝聖

大溪舊名『大姑陷』，雍正年間以前為泰雅族的勢力範圍，為泰雅語『大水』之意，後來因覺得不吉利而改名『大姑崁』，在因為艋舺頂下郊之爭，而於嘉慶二十三年（1818年）舉家遷徙至此的『板橋林家』開發下，原本的農業聚落轉型成為利用大嵙崁溪（今大漢溪）航運而繁榮的商業市街。後來因當地人士『李騰芳』於同治四年（1865年）中舉，遂將地名改為『大科崁』以資慶祝，不久又改為『大嵙崁』

而由於『大嵙崁溪』並未像臺灣其他內河航運發生淤積，因此成為臺灣北部的船運終點站。後來進入日治時期後，在大正元年（1912年）至大正八年（1919年）實施市街改正，這波改建當中，曾向日本人學習過泥匠技藝的『陳旺來、陳三川』兄弟，將常用於廟宇的剪黏與交趾燒應用於牌樓厝的立面上，引來其他店家及居住人士仿效，使得大溪街的街屋立面充滿了繁複的裝飾

受到20世紀日本本地進行西方建築思潮影響，此時階段興建的大溪建築，基本採取裝飾自巴洛克藝術開始的西式古典主義、包括洛可可、新古典主義建築、擬洋風建築提倡的概念，運用至牌樓設計，並受到原始閩粵建築影響採用大量立面弧線，此外也受到日本建築師『辰野金吾』設計案例中採用紅磚與灰白色系飾帶，被稱為『辰野風格』或『辰野式』影響，使得大溪建築具呈現中西合璧的建築結構

在立面部分，除了加入西式古典裝飾語彙外，『大溪老街』的建築物時常於山牆上增加漢文化圖騰、家族、獎杯、勳章、獎狀等象徵物件，並在變化上具有山尖形、半圓形及圓弧形、階梯行平頂、水形、內凹弧尖形、如意形、水波形風格。在裝飾上則則共分加工材料及裝飾材料

其中多數建築使用紅磚、洗石子結構，並在立面裝多數裝飾洗石子、磨石子、彩繪泥塑、剪粘及貼瓷磚，牌樓頂端的裝飾性柱子、山牆的上端，則多以柱頭或塑像來收尾，其造型上會變化多端，山牆中央通常則設立匾額文字，並記載店號、姓氏等資訊

在天氣炎熱之下逛老街著實滿身汗，所以接著我們在『金同興商號』和平61號，『和平六一豆花舖』裡吃純手工自製豆花剉冰，黑糖加上三種配料一碗剉冰60元，而我比較喜歡天然配料，如小紅豆、大紅豆、綠豆、鳳梨、仙草等等天然食材，而比較不喜歡麵粉製的芋圓、湯圓、珍珠之類的再製品

『大溪老街』平常住家主要以紅磚牌樓立面搭配紅磚屋，商家則以石材精雕歐洲風格的拱門樑柱和繁複華麗的浮雕圖案，呈現出以巴洛克風情為主的立面牌樓。難能可貴的是，儘管河運沒落，繁華變遷，這三條老街卻能保留原貌

近年來『大溪老街』多數建築群已經完成修繕工程，其老街沿路設立專賣店、小吃店和木製品店等文創產業，並在當地經營業者以及桃園市文化局發展下，多次進行民間歷史老屋進行改建或再利用，並發展不同合作模式，與周圍之歷史建築群以振興地方藝術文化和產業經濟

2018年至2020年則推動『大溪好生活』再造歷史現場計畫，配合歷史街區塑造，建置願景基地進行修復、整治及活化計畫。2022年『大溪老街』在桃園市政府規劃下進行騎牌樓修繕及夜間照明工程。中山路與和平路更在『社區再造』的推動下，再次開啟老街建築的新生命，並結合大溪其他文化與歷史的魅力，讓大溪區重回過去的風華