阿賓的旅遊札記

續上篇！當我們參觀了『峇里島』此生必定要來朝聖的海岸廟宇『海神廟』，並在『海神廟』聖泉洞裡接受祭司的祈福儀式，我們以最純潔的心靈和真誠的心祈禱，祈求救贖和幸福，之後我們在海神的保佑下，感覺身體上充滿了幸福的正能量，願所有的願望與祝福都能成真！

▲ 接著我們本來是要去觀賞『卡洽火舞』的，但表演『卡洽火舞』的村莊剛好在舉行祭典，必需等村民舉行祭典之後，才會有『卡洽火舞』的演出，因此經商討後放棄觀賞『卡洽火舞』，就直接回到了『庫塔』地區，接著我們就來這家名為『Bali Timbungan』的餐廳吃晚餐

Bali Timbungan餐廳  地址：Jl. Sunset Road No.88, 庫塔 印尼

電話：+62 811-3800-3222  營業時間：11:00–21:15

網址：http://www.facebook.com/balitimbungan

特色：午餐、晚餐、早午餐、外帶、餐桌服務

庫塔地區共732名餐廳中，排名第171名的餐廳

▲ 這家餐廳的LOGO商標是一隻鴨子，代表這家餐廳是主打印尼美食『髒鴨餐』，而『髒鴨餐』的由來主要有兩種說法，都與鴨子在稻田中的生活方式有關。一種說法是，鴨子在稻田中覓食時，常弄得全身髒兮兮的；另一種說法是，鴨肉經過油炸或燒烤後，外表呈現較深的顏色，看起來就像是髒的

說法1、鴨子在稻田中生活，自然弄髒：在峇里島！許多鴨子是散養在稻田裡，牠們會在稻田中尋找小蟲、小魚等作為食物，因此常弄得全身都是泥巴，看起來很髒。這種自然的生活方式，也成為『髒鴨餐』名稱的由來之一。說法2、烹調方式導致外觀呈現『髒』的顏色：『髒鴨餐』的製作過程中，鴨肉會經過油炸或燒烤，使得外表呈現較深的顏色，看起來像黑黑髒髒的樣子，這也是『髒鴨』名稱的另一個原因！

『Bebek Bengil 髒鴨餐』的傳說：據說在『峇里島』烏布地區的『Bebek Bengil 餐廳』，是『髒鴨餐』的創始餐廳。傳說中！餐廳開業時，有鴨群經過餐廳，弄髒了地板，因此取了『髒鴨』這個名字！

『髒鴨餐』的特色：『髒鴨餐』通常是將醃製好的半隻鴨子油炸至酥脆，搭配青菜、白飯和當地特色醬汁。雖然名字叫『髒鴨』，但其實一點也不髒，美味程度卻深受遊客喜愛。總而言之！『髒鴨餐』的名稱來自於鴨子的生活方式和烹飪方式，與其說是髒，不如說是充滿了自然和原始的味道！

這家『Bali Timbungan 餐廳』位於當地景點『幻多奇貝殼博物館』附近，是這座城市道地文化的一部分。所有顧客都喜歡『Timbungan 餐廳』美味的印尼美食。許多遊客認為，在這裡可以品嚐到烹調精美的烤豆腐、沙爹雞肉和辣子雞。還可以品嚐美味的炸香蕉和甜點！

▲ 但我們沒有吃『髒鴨餐』（可惜！），我們的晚餐是印尼風味的燭光晚餐，有炸雞肉、雞皮、豬肉沙嗲、半顆蛋的洋蔥海鮮料理，還有炸蝦炒四季豆，以及炸花生和不知道是什麼肉，另外還有蝦捲等，我是認為這頓印尼風味餐很好吃！尤其是那炸蝦炒四季豆及炸花生又香又脆，但我老婆又是吃不慣！她不是只有這一頓飯吃不慣！而是在『峇里島』旅遊期間所有的美食都吃不慣！

峇里島『Bali Timbungan 餐廳』結合峇里島風格的現代裝潢，環境氛圍舒適且寬敞，提供非常道地的傳統美食『髒鴨餐』，肉質鮮美！搭配獨特的香料調味，帶給人驚豔的味覺體驗！

不失現代感的峇里島『Bali Timbungan 餐廳』，寬敞的空間營造舒適的用餐環境，提供美味的料理，是峇里島不可錯過的必去餐廳。該餐廳於2016年創立，源自『Luwus 餐廳』廣受歡迎的菜單。連續三年榮獲『峇里島』美食節冠軍，並榮獲由峇里島『Tri Hita Karana 基金會』舉辦的2016-2018年度，峇里島美食節『最佳中的最佳』烹飪大獎！

此外，該餐廳還獲得『Melapa-Melapi 獎』的其他獎項，包括最佳口味獎、最佳服務獎和最佳擺盤獎。Timbungan 的飲食文化起源於幾個世紀前的峇里島王國時期。它指的是竹子烹調的食物。『Bebek Timbungan』需要長時間烹製，混合各種當地香料『Bumbu Genep』，才能做出香氣撲鼻、肉質鮮嫩的菜餚！

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