阿賓的旅遊札記

金門高粱酒的香醇順口眾所皆知，酒液色澤晶瑩透亮，味道聞起來清香純正，口感綿蜜甘甜，入口後餘香不嗆辣，由舌尖入喉，真實原味、清香恣意散發，豪情的純飲，將能品酌出金門高粱酒之香、純、甘、冽的喉韻，這就是金門高粱酒讓人無法忘懷的地方

這裡就是金寧鄉『桃園路』與『盤果路』的交叉路口，左邊是桃園路，右邊是盤果路，是金門金酒公司『金門酒廠』的所在地，往『桃園路』直走約50公尺就是酒廠大門，咦！印象中金門酒廠不就是在金城地區嗎？什麼時候金門酒廠移到金寧鄉來了

這裡是由側門進入後的高粱酒瓶景觀公園，民國41年9月由『胡璉將軍』指示『周新春』上校籌建酒廠，命名為『九龍江酒廠』，並為首任之廠長，至福建省政府遷台後更名為『金門酒廠』，金門高粱酒之所以享譽國際，這完全要規功於『葉華成』先生，由於『胡璉將軍』愛喝酒，當時在金門釀酒的人家有十來戶，『胡璉將軍』就這樣的喝來喝去，喝到了『葉華成』先生的高粱酒，此時驚為瓊漿玉液，因此以酒為專賣制度為名，派兵進駐，強行徵收了『葉華成』先生的酒廠，並逼迫葉先生供出配方，所以這瓊漿玉液是強取豪奪而來

民國82年著手興建二廠，並於87年2月民營化後改制為『金酒公司』，而這裡才是金門酒廠的大門，以高粱意象設計，四座門柱表四季豐收，圍牆以高粱型態簡化圖案作為分割方式，有『迎賓水池』用以企業形象的呈現，令來賓一目瞭然，有『曲水流觴』代表自古即為飲酒文化的典型意象，其意境及空間均反映酒文化的歷史脈絡，還有『寶月新泉』取自金城廠原有之『寶月古泉』，在金寧廠再生，源源不絕的流瀑有李白釣月之聯想

這裡是『福利大樓』也是遊客購酒的地方，高粱酒是金門最具代表性的產業，也是金門人依賴的中央銀行，每年提撥捐給金門縣府的經費達縣府經費來源的三分之二，除了讓金門縣府成了全國唯一不用舉債的單位外，也使金門人的社會福利冠全國，是紮紮實實的金雞母，也是僅有四萬常住人口的金門，卻有十萬多人設籍的主因

高粱會成為今日金門主要作物的原因，也是民初時『葉華成』利用高糧研發出香醇醉人的高粱酒，用一斤高粱換一斤米的策略鼓勵種植才變得普遍，『葉華成』出生在蘇門答臘，日軍侵南洋時回金門老家避難，結果二次大戰爆發後回不去，當時金門百業蕭條，唯造酒風氣很盛，想說也可以釀酒求利，於是從南洋進口三千公斤的米準備造酒，無奈世事難料，這些米運送途中因風浪過大而打溼，運到金門後只好將部份溼掉的米就送給親朋好友，未溼的就試做酒麴，很快的這些米就用完了，而酒也還釀不出所以然來

葉先生想說米這麼貴，運送風險又這麼大，想找便宜的材料替代，於是就找找試試的找上了高粱，搭配小麥找出了最佳比例配方，才有了今天享譽國際的金門高粱酒，不料當時『胡璉將軍』喝了『葉華成』所釀的高粱酒後，覺得可以用來發展養兵，於是在1953年以禁製私酒名義，一只軍令將『葉華成』酒廠收歸國有，連帶禁止其它釀酒戶釀酒，並聘『葉華成』為首席技術員

當時軍方要民間的東西只要寫一張紙在門口唸一唸，『因國家需要，徵用你這間屋宅．．等等』，就可以接管你的東西，管他是房子還是器物，當時葉先生也是非常的不願意，但眼見軍令一下有性命之憂，就跟『胡璉將軍』談條件，一來需聘用當地親友，讓親友有工作做，二來要他當技術組長月薪是三千元，這在當時三千元就足以在台北買一棟房子

起初葉先生看著一手創作的酒廠，一夕之間化為烏有相當不滿，但一時之間又能奈他何，所以就應允，軍方以『忠征一會字第2378號公文』，指派『葉華成』擔任金門經濟管制組附設酒廠技術課課長，在交出配方並做了三年的課長後移居北投，離開傷心地，目前辭世，享年九十幾歲

但聽網友『wenshu』說葉華成先生，在金城51號的故居目前改為『葉華成紀念館』，座落在金城酒廠東側，緊鄰文臺寶塔，提供酒廠歷史區、製酒流程區、互動體驗區、製酒實作區、工作區等，目前開放參觀，其姪子輩在祖厝旁的文台寶塔下賣酒釀茶葉蛋，偶而對人提起這不堪回首的往事。58度的紅標特級高粱最好喝，此趟金門行都以存放三年的紅標高粱七分，搭配白標冷藏的高粱三分這樣喝，傳說是最順口的喝法，很醇很香而且隔天不會口渴也不會頭痛，最重要的是金門高粱質純不容易醉，而且我們喝酒不配菜湯，只搭配水水的又清又淡的米粥一起喝，我大舅子說這樣可以解酒，可以千杯不醉喔！因為這是內行人的喝法！

當我們到金門新酒廠參觀時，在『乳山故壘』遇到的那一團斗六老人會的旅遊團，也同樣比我們早到了酒廠，但酒廠只有預約的團客才有安排專人導覽解說，及多媒體簡報播放跟品酒服務，至於散客就只能在『酒史館』四處看看，及『福利大樓』購買各種酒類而已，因我們早於『山外』街上已買了8千元的酒，而酒廠的酒價格同樣也沒有比較便宜，所以在金門酒廠並沒有買酒，本想買『酒糟面膜』，但面膜已賣完，所以逛逛後就走了！

天后『江蕙』從不喝酒，但卻為金門酒廠60週年擔任品牌形象代言人，原因是江蕙說：『金門高粱酒聞起來好香喔！』，廣告中並找來紐西蘭父親『費爾』一同入鏡，重現費爾與江蕙之間的?馨感人故事，江蕙並首度為金門高粱開金口，演唱一首限量單曲【??的】，表達江蕙與紐西蘭父親『費爾』的緣份，也為金門高粱順口的口感下最佳的註腳，因此此篇文章僅以『江蕙-溫溫的』這首歌，來詮釋金門高粱酒的不敗地位！未完待續．．．