台南市新化區《新化青果批發市場》整個屋頂都是我的梯田－阿賓的旅遊札記

續上篇！當我們在台南永康參觀完『立康生技中草藥產業文化館』後，該買藥品、保養品的，都買了！沒買的！在簡報室吹冷氣時，也打瞌睡完了！接著我們要來參觀台南市新化區『新化青果批發市場』，此座果菜批發市場被喻為全台最美的果菜市場，因為整個屋頂都是我的梯田！

▲ 上圖是『新化青果市場』（取自官方圖片）。『新化青果市場』是由『荷蘭MVRDV建築師事務所』與『李麗如建築師事務所』攜手打造的，於2022年9月16日展開試營運，並於2022年12月14正式開幕營運。充滿綠意、宛如梯田的流線型屋頂，是『新化青果市場』外觀的一大特色，人們可以漫步於綠意屋頂，欣賞周邊景色！

『新化青果市場』位置鄰近國道3號、國道8號、台20線，交通便利，能結合周邊景點如：新化老街、新化瓜瓜園、虎頭埤風景區、大坑休閒農場、左鎮化石園區、左鎮區噶瑪噶居寺、山上花園水道博物館等地規劃旅遊行程；市場屋頂更是遊客打卡必拍的重點！

『新化青果市場』占地8公頃，原為新化市區的果菜市場，移置到『南175線』寬敞的空間場域，也讓停車的問題不再擔心，目前市場兩側入口都有超級大的停車場，可以停放遊覽車、汽車及機車，且試營運期間均無收費！真的是台南的旅遊新穎免費景點！

這趟的『新化青果市場』之旅是我們第二次造訪，2023年2月24日第一次造訪時，周邊店家還沒有入駐，隔了一年再訪時，周邊已經多了許多冷飲店、文創商店等，像是『新鮮水果自然味道』、『水果教室』、『沐禾家-果物美學』、『大目降冰烤蕃薯瓜瓜園』等，都是跟水果有關的商店！

▲ 『新鮮水果自然味道』是一家在『新化青果市場』的攤位，剛好可以選擇最新鮮的當季水果，採用當地水果來製作最新鮮的水果飲品，保證能吃當季、也能吃當地！

如果希望呈現主體味道，建議用果汁。如果是要陪襯風味或點綴味道，就建議使用新鮮水果，當然果汁會建議要使用天然的果汁，你可以買新鮮水果打成果汁（需濾渣），或買現成的天然果汁，這裡都能滿足您的需求！

很多朋友買水果第一句話就是能不能便宜？第二句話就是甜不甜？其實水果該甜的甜，該酸的酸，尊重大自然本來應該有的味道，天然有機才是最健康的，因為那才是新鮮水果的自然味道！

人們在這個忙碌的生活節奏中，時常忽略了健康與營養。然而每一口食物都應該是身體的一種投資，帶來能量和活力。『新鮮水果自然味道』致力於將新鮮、天然的水果送到您的手中，讓您以最健康的方式滿足味蕾！

▲ 『水果教室』是一家販賣果乾、蜜餞和果醬的商家。水果供過於求時，透過加工可延長保存、消化產量，台灣素有水果王國之稱，果品加工也不斷推陳出新，國內水果加工技術也持續提升，在這家『水果教室』裡您可以得到驗證

而我們常常以『手作』二字來表示食品是手工製作，因此在衛生條件、產品品質與穩定性的要求程度很高，而且手作常訴求不會使用食品添加物，讓產品能夠更精緻與創新、品質更好，凸顯與大量生產食品之不同！

▲ 『沐禾家-果物美學』是一家水果冰淇淋商店，最夯哈密瓜霜淇淋、新鮮現打果汁、比利時烈日鬆餅、咖啡、醇茶、歐蕾等都在這裡！2022年座落在全台最美果菜市場，『沐禾家』將產地直銷的繽紛果物，變化成人氣霜淇淋、最夯水果咖啡、以及季節限定果汁、散步甜食等禮品！

▲ 『大目降文創-瓜瓜園』新化果菜市場店是台南新化『瓜瓜園觀光工廠』的門市據點，一顆顆地瓜是上天的恩賜，和許多人默默努力與汗水的集結，經年累月成就了今日的『瓜瓜園』，甜美飽滿的黃紅地瓜和翠綠的地瓜葉，代表著美麗堅毅的生命力與生生不息的元氣活力！

『瓜瓜園』將地瓜的價值充分發揮得淋漓盡致，走一趟『瓜瓜園地瓜生態故事館』將帶領大家一同體驗美好的地瓜新食尚生活，並傳遞到世界每一個角落，並讓元氣充滿生活的每一天！

『大目降文創-瓜瓜園』這裡有黑糖地瓜粉圓冰、夢幻水果冰棒，還有正宗經典的冰烤蕃薯，各式地瓜美食全台僅此一家，來到這裡！你絕對一定不能錯過這個地瓜美食站！

您吃過便利商店的『夯蕃薯』或者是『冰心地瓜』嗎？那您知道它們從哪裡來的嗎？原來它們都是來自台南新化的『瓜瓜園』，從產地到餐桌的地瓜美食，這座農業博物館提供地瓜農產相關展覽，並設有供應地瓜料理的咖啡廳

接著我們來參觀新化最美的果菜市場『新化青果市場』，占地8公頃，室內面積達3,086坪，樓高4層的『新化青果市場』斥資五億打造，全新的『新化青果市場』還獲得綠建築與智慧建築兩大標章，屋頂覆蓋滿滿的綠意，還可以眺望360度的新化美麗景觀，跳脫傳統的果菜市場更成了市場的新美學

▲ 炎熱的天氣在台南『新化青果市場』內，可以看到賣西瓜業者將雲林西螺、花蓮玉里運送過來大西瓜，每粒各分切成四大塊，然後依照大小塊與不同產地，放在攤位上讓民眾挑選，最便宜一塊大西瓜一百塊就能買到，因此吸引外來遊客與民眾圍著攤位購買西瓜帶回去，業者表示如果要吃果肉會沙甜的大西瓜，最重要要選西瓜內裂開越大越好吃！

▲ 台灣芒果柔嫩多汁且肉質香氣十足，甜度高、纖維少，是極受歡迎的夏季水果，目前栽培品種以愛文、金黃、海頓、凱特為主，其中又以愛文品種栽植數量最多；每年一到夏季台南玉井儼然是『芒果大本營』，到處充滿芒果的香氣逼人，而近幾年也成功攻站了日本、韓國的外銷市場

▲ 台南鳳梨種植面積1635公頃，約占全台14.5%，是全國第二大產區，今年預估收穫面積970公頃，產量約52000公噸，品種多樣，包括關廟與新化的金鑽鳳梨、蘋果鳳梨、桂花鳳梨，以及山上的甜蜜蜜鳳梨等，金鑽鳳梨肉質細膩多汁，甜度酸甜適中，口感風味與國際大宗品種有所區別，為我國鳳梨內外銷的主力

▲ 接著我們要上去『新化青果市場』屋頂看看風景，因為聽說它有著全台首座梯田造型的綠建築屋頂，在屋頂上拍照很像Windows桌面的畫面，視覺上非常的美！

由『荷蘭MVRDV建築師事務所』與『李麗如建築師事務所』，共同攜手打造的台南『新化青果市場』，於2022年9月16日展開試營運，其呈波浪狀、猶如山巒起伏的綠意屋頂，加上挑高、通風且明亮的空間，顛覆人們對於菜市場的想像，也使其成為當地的休閒新據點

▲ 不想爬樓梯的人，角落那邊有一座電梯可以直達屋頂。原先坐落市區的舊果菜市場，因空間設施老舊、交通不利運輸，於是台南市府農業局推動遷建計劃，選定這處毗鄰國道三號高速公路的新址，打造全新的『新化果菜市場』，將批發市場提升為民眾享受美食和欣賞風景的體驗性場所，更被譽為全台最美果菜市場

屋頂的環景步道宛如波浪山丘讓人讚嘆，因為是梯田式的波浪設計，所以不規則的階梯還真的要注意安全。若是夕陽時間，我想這裡也很好拍照，在屋頂上拍照很像Windows桌面的畫面，視覺上非常的美！設計師將新化地區高低起伏的丘陵外觀融入在建築設計中，更取名為『神農之丘』

大家都說從遠處看過去觀景台很像一棟美術館，中間的建築看起來更像『希臘』首都雅典市中心山坡上的歷史遺跡『Acropolis衛城』，裡頭有最知名的『帕德嫩神殿 Parthenon』，在見證人類文明歷史裡最偉大輝煌時期一樣，覺得是一棟很有設計感的綠建築，若是大家下次到『新化老街』，也不妨記得來朝聖全台最美的果菜市場。

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