前一陣子除了想吃日本拉麵之外，近來卻頻頻想吃牛肉麵，所以我把在斗六地區，自己所吃過的牛肉麵做一個彙整，讓想吃牛肉麵的朋友有一個依據，不要到想吃牛肉麵的時候，不知道要去哪一家好？在斗六地區眾所推薦好吃的牛肉麵店共有三家，以下就針對這三家牛肉麵店做一個評比。不過話說前頭，美食是個很主觀的東西，有人喜歡吃重口味，有人則喜歡吃淡口味，有人喜歡吃辣，有人喜歡吃偏甜，所以這只能算是我個人吃過的觀感，不能代表全部，好不好吃？則是要自己親身體驗過才算！
第一家是位在斗六市『吆鬼街』的『老吳紅燒牛肉麵』，『老吳紅燒牛肉麵』在斗六市一共有4家，雲林溪美食廣場（吆鬼街）總店（創始店）交給兒子，鎮東國小分店是女兒和女婿開的（請人顧店），溝壩（大崙）分店是第一代開的，請女婿管理；鎮北分店則由第一代老闆&老闆娘掌廚管理，而今日我們要介紹的是斗六市『吆鬼街』的『老吳紅燒牛肉麵』，這是第一代創辦人交給兒子和媳婦開的店
斗六市雲林溪美食廣場（吆鬼街）停車很方便，兩端都有車牌辯識收費停車場，一小時30元，『老吳紅燒牛肉麵』則位在『九如街』這邊，每到中午用餐時刻內用外帶客人很多，店面沒什麼裝潢，就一般的小吃店店面，因為它是開放空間，所以夏天冷氣不是很強，需選擇坐在冷氣出風口，不然吃個麵會滿身是汗
牛肉麵雖然看似到處都有，但如果要做到人人都說好吃的話並不容易，『老吳紅燒牛肉麵』不只人氣絡繹不絕，也常被列入當地必吃的美食，不只曾在『2009國際牛肉麵節』獲獎，甚至還獲得過斗六特色美食，而且也是外送員推薦名店，店家招牌還有擺放獎杯、獎狀，及許多名人和美食節目的推薦。而吃麵最重要的是要配小菜，店內小菜有海帶、豆干、豬耳朵、牛蒡絲、小黃瓜、滷花生等等，也都非常的便宜又好吃！
我們點了牛肉乾拌麵（大）130元，沒想到一碗130元的牛肉乾拌麵，牛肉塊給得這麼多，牛肉塊是屬於牛腱肉和一般牛肉那種，麵條則是屬於陽春麵的麵條，還好麵條中間有熟透，因為我不喜歡吃麵條中間還有硬硬的感覺，榨菜則是牛肉麵的靈魂，只是榨菜給的不是很多，同時桌上並沒有能夠讓客人自行添加的榨菜，不過以斗六地區130元的牛肉麵價格，算是物超所值了！
我們會點牛肉乾拌麵，就是我們有點牛肉湯110元，為的就是要嚐嚐『牛肉湯』真正的湯頭如何？這碗『牛肉湯』的肉塊就有點帶筋，雖然肉塊以我的感覺仍不夠軟爛，但也不至於說會嚼不動，如果牛肉塊能夠煮更軟爛一點，相信一定會更好吃，只是這樣一來，牛肉塊可能賣相會變差，這是兩難的地方！『牛肉湯』的湯頭也夠濃，湯頭是用中藥及牛骨熬煮高湯而成，味道很香卻沒有濃濃中藥味，這湯頭味道我喜歡！
然後這是我不吃牛的老婆，所點的榨菜肉絲麵（大）70元，我試了湯頭之後感覺也很棒！記得以前在軍中都喜歡點榨菜肉絲麵，加酸辣湯及一隻東山鴨頭，但後來老兵越來越少，味道也越來越台灣化，後來就不再吃這種榨菜肉絲麵了！但這碗榨菜肉絲麵有找回外省仔麵的感覺，麵條、榨菜及其味道都符合需求！
這碗是牛肉清湯50元，會點牛肉清湯是我以為它是台南的『牛肉清湯』，是用大骨清燙而成的『薑絲牛肉清湯』，送上桌之後才知道只是沒有牛肉塊的『牛肉湯』，雖然沒吃到道地台南的『牛肉清湯』，但搭配『牛肉乾拌麵』來吃也是剛剛好！還有豆干10元、豬耳朵20元、小黃瓜20元、牛蒡絲20元及一瓶易開罐啤酒35元，三個人共花595元，便宜又好吃的小菜，尤其小黃瓜酸酸甜甜的超好吃！
老吳紅燒牛肉麵 電話：05-534-9580
地址：雲林縣斗六市中山路140號號雲林溪美食廣場（吆鬼街）攤位52號
營業時間：11:30–14:15、17:00–21:00 嘗鮮日期 : 2023年10月10日
第二家則是位在斗六市（大吃市）的『老謝牛肉麵』，這家『老謝牛肉麵』則是眾多饕客推薦的牛肉麵，也是在斗六市開業很久的牛肉麵店家，起初不知道為何大家都會推薦這家『老謝牛肉麵』，經過實際去吃過之後，只能說難怪啦！一碗『紅燒綜合牛肉麵』要價290元，如果還不好吃的話，那真的是會幹死！所以不能說它是第一名，因為價格不一樣，自然不能與一般牛肉麵店評比，比一般市售牛肉麵還貴上一倍多的價格，當然要比一般牛肉麵好吃才行！
這是『老謝牛肉麵』的菜單，『紅燒綜合牛肉麵』要價290元，價格直追『頂級濃味鮮蝦拉麵』，『老謝牛肉麵』知名度超高，中午用餐時間顧客總是絡繹不絕，晚一點來還要候位，還好當天我們來得早，中午11點就進店內消費，吃完麵後店外就已經坐一整排的排隊客人，店內用餐環境明亮乾淨，夏天冷氣開很強，不會吃完麵後全身汗！
但我還是喜歡『紅燒半筋半肉牛肉麵』210元，看這碗牛肉麵的肉塊超大的，比一般牛肉麵店的肉塊要大上兩倍以上，簡簡單單的撒著蔥花，湯頭十分的濃郁，其香濃程度也比一般牛肉麵要濃上一倍，難怪會成為大家推薦的名店，只是這價格沒辦法想吃就來吃，還是要節制一點才行！
另外點了豬頭皮小菜40元，豬頭皮吃起來不會太爛，是有脆度的那種，滷得也相當夠味，簡單加一點醬油就很好吃，雖然店內顧客多，但他們的出餐也算是很快，不會等太久！而榨菜及辣椒是放在碗筷區，隨客人自行取用！感覺挺不錯的！如果價格能再降一點，相信我一定會常常去吃！
老謝牛肉麵 地址：雲林縣斗六市中山路424號 電話：05-5345686
營業時間：10:30-14:00、16:30-20:00 固定公休：每週六
FB粉絲頁 https://www.facebook.com/laosiebeefnoodle/
每天現滷牛肉，使用澳洲、紐西蘭牛腱肉，不用大骨熬湯，而是採用純牛肉熬製的湯頭，為保持湯的味道，不添加其他過多的調味，喝的到最原汁原味的鮮甜，大塊牛肉讓客人吃到更滿足且幸福的口感！
第三家則是位在斗六市成功路的『小張食堂牛肉麵』，也是一家最平價的牛肉麵店，聽說之前是開在火車站前面，後來就移到『舊成功夜市』去，也就是俗稱的砲臺仔夜市，同時也是三家牛肉麵店中，我最常去吃的店家，因為是這三家牛肉麵店中最便宜的，所以可以常常去吃！
這是『小張食堂牛肉麵』的菜單，2023年10月11日開始漲價，顯示小碗的牛肉麵才120元，而其麵種可選擇陽春麵、家常麵（黃麵）、拉麵、冬粉等等，可是要吃牛肉麵當然是要選擇陽春麵（白麵）才好吃，同時他還有餛飩麵、榨菜肉絲麵、乾拌麵、滷肉飯及牛肉水餃等供選擇
『小張食堂牛肉麵』牛肉均採用純正澳洲進口牛肉，湯頭均以牛大骨和蔬菜以長時間慢火熬煮，保證原汁原味，絕不混搭一滴水，使得牛肉湯頭美味甘甜，『小張食堂牛肉麵』的各式食材，均採值得信賴的高級品牌，絕不使用市面上廉價的雜牌食材，且注重衛生，自己不敢吃的東西，絕對不會讓你吃到，『小張』用心、您安心！顧客的健康由小店替您把關，感謝您再次光臨品嚐！
『小張食堂牛肉麵』店內寬敞，大部份都是4~8人桌，當然如果只有2人也可坐4人桌，因為用餐時刻客人不會很多，但陸陸續續仍有人進門消費，同時外帶人數也不少，由於都是現煮的關係，出餐速度慢於其它店家，但也不會讓客人等太久！
『小張食堂牛肉麵』有別於其它店家的就是店內消費，可以有無限量的冰紅茶暢飲，有人認為紅茶太甜，但我認為甜度剛剛好，尤其夏天來吃牛肉麵時，一定先給它喝上兩杯，在夏天裡真是舒服！
這是我點的牛肉麵（小碗）120元，2023年10月11日未漲價前是100元，不過漲價後牛肉塊變厚了！本來的牛肉是片狀，現在的牛肉是塊狀，比漲價前牛肉大約有多一倍，雖然牛肉麵漲價，但仍然還是三家牛肉麵店中最便宜的，只是以『老吳紅燒牛肉麵』的130元價格來說，現在的『老吳紅燒牛肉麵』會超值一點，因為『老吳紅燒牛肉麵』的牛肉比較多一點
這是我老婆點的餛飩湯麵（小碗）70元，在『小張食堂牛肉麵』點麵最好都是點小碗，曾有一次點大碗牛肉麵差一點吃不完，所以如果不是食量特別大的人，建議點小碗來吃就很飽了！而餛飩湯麵湯頭甘甜，餛飩特別好吃，鹹淡適中，麵條Q彈，算是無可挑剔的餛飩湯麵
至於小菜方面，本來是點肝𦟪肉55元和豬耳朵40元，但豬耳朵沒有了！改點豬頭皮30元，但以小菜的份量來講，稍嫌貴了一點！以上！三家泥肉麵店以『老謝牛肉麵』最好吃！但也是最貴的牛肉麵店，如果以超值來講，『老吳紅燒牛肉麵』最超值，如果想常常吃牛肉麵的話，以『小張食堂牛肉麵』最適宜！因為價格最低，可以想吃的時候就常常去吃，不必惦記荷包！
小張食堂牛肉麵 地址:雲林縣斗六市成功路268號 電話:05-5362336
營業時間：11:00–14:00、16:00–21:00 公休日：星期日隔週休
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