續上篇！當我們在台南善化『善糖文化園區』閒逛拍照時，『糖怪』卻一直在作怪，可惜『善化糖廠』內的『廳舍餐廳』、『及水火鍋』等價格都太貴，而『南亭曲水流觴』茶席又吃不飽，想說『善化牛墟』距離『善糖文化園區』只有3.7公里，這麼近！那就來『善化牛墟』吃牛肉清湯吧！
結果當天是2月24日，而『善化牛墟』是每逢國曆2、5、8日才有營業，但還是勉強到『善化牛墟』裡面轉一圈，確認『善化牛墟』在哪裡？園區到底有多寬廣？以便日後有機會再去！可見不死心的心到底有多堅強！
最後只好往善化市區去看看哪裡有吃的，本來是發現有一家『火雞肉飯』，但老婆的老花眼比我這近視眼厲害，發現遠處有一家『牛肉清湯』的招牌，想說我想吃『牛肉清湯』的意志一定勝過『火雞肉飯』，所以告訴我不遠處有一家『一葉牛肉湯』，隨即我的眼睛就亮起來，在哪裡？在哪裡？
『一葉牛肉湯』就位在台南市善化區建國路123號，紅底白字的招牌不大，剛好店門口可以停車，老婆不吃牛肉，還特地要她下車去問問除了牛肉之外，還有沒有什麼可吃的，如果全是牛肉的話，我們就選別家，總不能讓老婆餓著肚子，只看著我吃『牛肉清湯』呀！
結果還真的有，『一葉牛肉湯』有上圖的蔥蛋及炒高麗菜，所以老婆就吃白飯配蔥蛋及炒高麗菜，而我則是點了一碗『牛肉清湯』120元，肉燥飯則是隨我吃到飽！
『一葉牛肉湯』的肉燥飯是用手工剁碎的那一種，不是用機器絞碎的那種，用手工剁碎的豬肉比較大塊，口感相對比較好吃，而豬肉採用的是豬後腿肉，瘦肉比較少，才不會感覺太柴，肥肉多的話，會感覺膠質比較多，這樣的肉燥口感最好
而且我還特地問老闆，『牛肉清湯』是清燙加薑絲的那種嗎？老闆回答我說是的！我才要進去吃，如果是中藥湯底的『牛肉清湯』我就不吃了！因為『清燙加薑絲』跟『中藥湯底』兩者味道差很多，而『清燙』的牛肉明顯新鮮，也因為牛肉夠鮮，才有辦法採用『清燙』的方式
你看看！店裡面的肉燥飯是放在櫃檯上，白飯一鍋，肉燥一鍋，肉燥想加多少隨你自己加，想吃多少碗肉燥飯隨你吃到飽，價錢卻只算那一碗『牛肉清湯』120元的錢而已，所以台南人真幸福！要是我！每天都不用煮飯，每餐就到店裡面吃，一餐卻只要花120元，就能清燙牛肉湯 + 免費肉燥飯 = 吃到飽！
老婆所點的蔥蛋及炒高麗菜也很好吃，同時兩人用餐，老婆的餐也只算蔥蛋及炒高麗菜的錢而已，老婆吃的白飯也不用錢，真的是太佛心了！
一個很牛的老板，只為了一碗牛肉湯，走進中餐世界！老闆跟我們說他也有在『善化牛墟』擺攤，只要『善化牛墟』每逢國曆2、5、8的營業日，他都在那裡擺攤，逛『善化牛墟』也能吃到『一葉牛肉湯』的美食呦！
一葉牛肉清湯 地址：台南市善化區建國路123號 電話：06 583 0900
FB ：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064186745507
foodpanda 點餐外送網址：https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/zxwv/xie-niu-rou-tang
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