台南善化《善糖文化園區》善化糖廠、廳舍餐廳、深緣及水、沈園南亭－阿賓的旅遊札記

續上篇！當我們在台南『將軍區』青鯤鯓扇型鹽田『生命之樹』海上步道拍完IG美照後，接著我們繼續來到台南善化『善糖文化園區』走走，因為據說在『善化糖廠』有多隻『糖怪』在園區裡面作怪，而我們就是要來收拾這些妖怪的！

而上圖這幾隻紅、黃、白及門口的黑與冰，就是江湖上傳說中的『糖怪』，當我們一進入園區後就來擋路，而且還出現兇巴巴的表情，從來不給我們好臉色看，所以這時候就要出動『胰島素』來消滅這些『糖怪』，以免他們在園區裡面繼續作怪

可是要如何出動『胰島素』？很簡單！只要來園區裡面的『廳舍餐廳』吃飯，只要吃進美食，身體就會分泌出『胰島素』，『胰島素』分泌的濃度越高，相對的『糖怪』就會被消滅殆盡

但據說這間『廳舍餐廳』是一家懷舊復古的特色鍋物餐廳，其熱門程度據說沒電話預約還進不去，所以我們就只能在外面拍拍照囉！

『善化糖廠』是個古早臺南人無法抹滅的記憶，許多的老臺南人上學、上班搭著台糖的五分車，家中有甘蔗田的，甚至跟糖廠有契作的關係，家中的生計都靠著糖廠；而在糖廠的長長的煙囪冒出一縷縷的白煙下，每天生產出的各式糖品，更是提供人們每天桌上佳餚最好的調味，而且在生活零嘴上更是少不了糖，也難怪台南美食都這麼甜！

『善化糖廠』是一處讓人去踏青的好所在，除了有台糖的冰品販賣部，讓人可以吃到清涼的冰品之外，也能讓你飯前飯後有舒展，調節身心的活動空間喔！整體老宅文青風，裡外都好拍！

在日治時期，台南是製糖的重鎮，糖廠數量與蔗田面積都居全臺之冠，無奈在傳統農業的式微，與國際環境的變動之下，糖廠面臨了關閉或裁併的危機，因此在臺南9間糖廠中只剩下『善化糖廠』在持續製糖，以提供民生與戰備使用

以下是台南曾經的9間糖廠

名稱原來名稱開工時間關廠時間

岸內糖廠岸內製糖所 1905 1994 關廠

善化糖廠灣裡製糖所 1906 仍在營運

永康糖廠三崁店製糖所 1909 1990 關廠

佳里糖廠蕭壠製糖所 1909 1998/7/1 關廠

新營糖廠新營製糖所 1909 2001 關廠

烏樹林糖廠烏樹林製糖所 1911 1983 關廠

仁德糖廠車路墘製糖所 1911 2003/04 停工

總爺糖廠總爺製糖所 1912 1994/7/1 關廠

玉井糖廠玉井製糖所 1913 1995 關廠

但是當所有糖廠都在積極尋求轉型，延續糖廠的文化生命時，『善化糖廠』近年也積極轉化糖廠能量，保留文物成立文物館、老蒸汽車頭，還有善糖八景，以及舊有的特色建築

▲ 日據時代的防空洞

上圖是編號365號蒸汽火車頭，型式0-6-0 tank，輪距762mm，重12.50噸，1948年比利時TUBIZE製，機號2343。原配屬『虎尾糖廠』，現展示於『善化糖廠』。1981年10月21日起停用，1981年報廢除役。總行駛里程469,652公里

而『善化糖廠』也是公視《我的婆婆怎麼那麼可愛》的拍攝場景之一，小鷗與媽媽的下午茶就在這裡拍的，除在『善化糖廠』拍攝外，許多台南的風景名勝也都入鏡，取景地點包括：億載金城、安平古堡、赤崁樓、安平樹屋、水道博物館、風神廟、觀音街、廳長官邸、首府大學、遠東百貨、大潭埤旺萊公園、關廟、二寮等

『善糖文化園區』裡面這一家『沈園南亭-曲水流觴』價位就是貴很多，有A套票900元及B套票750元兩種，共有三家餐廳或美食及茶席等。體驗日期7天內購票，無須預約，由現場候位入場。每週四會於粉絲專頁公告假日滿場訊息。早上11:00體驗『南亭曲水流觴』，中午12:00『及水火鍋』用餐，則『南亭』取票；早上12:00『及水火鍋』用餐，中午13:00體驗『南亭-曲水流觴』，則『及水火鍋』取票

《深緣及水善糖文化園區》

【A套票 $900】

▸南亭成人票-附杯($300元)

▸及水火鍋餐費($500元)

▸深緣烘焙關廟鳳梨吐司($200元) 或深緣鳳梨酥4入($220元)

【B套票 $750】

▸南亭成人票-附杯($300元)

▸及水火鍋餐費($500元)

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『沈園』是為紀念『沈光文』而來，但是『善糖文化園區』是如何與『沈園』產生交集的呢？沈光文（1612年10月18日—1688年8月8日），字文開，號斯菴或作斯庵，生於浙江鄞縣（今屬寧波市海曙區），陸九淵門人『沈煥』的後裔，布政使『沈九疇』族曾孫。是一位南明時期的文人、官吏；後半生因故流寓台灣，留下若干紀錄當時台灣風土民情的第一手資料，被譽為『海東文獻初祖』、『臺灣漢語古典文學之祖』，與『張蒼水』及『徐孚遠』等人並稱『東寧三子』

明萬曆四十年九月二十四日（1612年10月18日），『沈光文』生於浙江鄞縣，崇禎三年（1630年）參加鄉試，中副榜。崇禎九年（1636年），以明經貢太學，入北京國子監，後轉南京國子監。崇禎十七年（1644年），『李自成』大軍攻入北京，4月25日崇禎帝自縊，是為『甲申之變』。『沈光文』隨『黃宗羲』避歸浙東。弘光元年（1645年），『沈光文』參預瀝錢家軍，魯王『朱以海』授為太常博士。明年（1646年）沈光文參預畫江之師

1662年6月『鄭成功』過世，鄭氏王朝陷入王位繼承爭奪，『鄭成功』許多留在金門的將領紛紛向清國投降，『沈光文』在當年農曆7月，帶家眷買船要移居泉州時，遭遇颱風被帶到台灣。『沈光文』到台灣後短暫住在府城街上，不久就移至目加溜灣，也就是現在的『善化』居住，晚年『沈光文』組織『東吟詩社』，定居於目加溜灣社（今臺南市善化區）時，對當地原住民做出了一些醫療、文教方面的貢獻

由於各式文獻記載長期混亂，對沈氏來台時間的研究有1649、1651、1656、1662年等多種說法。官方則多偏向認為沈氏比『鄭成功』還要早到台灣，譬如2015年11月2日，台南市善化區區長仍然說：沈光文於明永曆5年（1651年）來台，從事教化庶民的志業，努力提升文化工作，教育不分貴賤、漢番，有教無類，被喻為『台灣孔子』，市政府也以『開台文化祖師』尊稱

『沈園』配合『沈光文』這位『開台文化祖師』，裡面開發成『南亭序』的曲水流觴茶席，『曲水流觴』是中國古代漢族民間的一種傳統習俗，後來發展成為文人墨客詩酒唱酬的一種雅事。夏曆的三月上巳日人們舉行祓禊儀式之後，大家坐在河渠兩旁，在上流放置酒杯，酒杯順流而下，停在誰的面前，誰就取杯飲酒，意為除去災禍不吉

只是這『曲水流觴』的茶席也不便宜，成人價300元(附杯)，優惠價250元(限學生65歲以上及6歲以下)。(不附杯)則是200元，如果單購紀念杯為150元，南亭『曲水流觴』體驗內容為茶席加酥餅

『善糖文化園區』是一處有著古色古香的庭園，之中有咖啡館、麵包坊、及水火鍋等，另有一台蒸車火車頭供參觀，而麵包坊前有盪鞦韆與搖椅，充滿文藝氣息與文青的休息地，很推薦大家來這走走唷！

這裡還有一家『穎可達咖啡』餐館，『穎可達咖啡』品牌故事：曾經，咖啡只是種苦澀提神的功能性飲品；曾經，在咖啡產地的哥斯大黎加生活時，一杯普通的黑咖啡，改變了對咖啡的既有觀感。原來，咖啡也是會甜的，也是會回甘，也是會令人回味不已的享受

接著我們往後面走，來到這裡是『善糖文物館』，『善糖文物館』原為廠區員工餐廳改裝，因典藏日益增多空間不足，故重新規劃將文物遷入舊肥料倉庫，成為兼具典藏及展示功能的開放式庫房，典藏內容以轄區各廠的歷史脈絡為主軸，可概分成五大主題展區

以甘蔗為主的『農務』展區，介紹糖的原料甘蔗在天氣、土壤、品種等因素下的差異

以製糖工廠為主軸的『工務』展區，展出製糖流程、相關檢驗儀器

『運輸』展區則說明當時運送甘蔗的交通模式，從錯綜複雜的鐵道所交織出綿密的糖業網絡

『管理』展區則以台糖公司為主，介紹其設立、發展的歷程

『民生』展區以早期糖廠宿舍區生活、用品為主，介紹當時糖廠設立了學校、員工診所等

五大展區不僅突顯糖業文化的多樣性，也在在呈現當時糖業興盛繁榮光景

『善糖文物館』除具有典藏、展示、教育、研究等功能外，也是廠區發展對外觀光的重要連結景點。在結合全臺灣僅存兩座仍在運作之一的『善化糖廠』，利用『活的糖業博物館』概念，搭配廠區新設的糖鐵意象園區，以及糖廠舊辦公室改建的『深緣及水善糖文化園區』與『廳舍餐廳』，已吸引眾多團體觀摩與遊客來訪，希望讓民眾認識糖業文化，進而喜歡糖業文化，並歡迎有意者前來參訪