續上篇！當我們在釜山『南浦洞商圈』逛完『BIFF廣場』電影街、小吃街及『光復路時尚街』，之後，我們轉往『BIFF廣場』對街的『札嘎其海鮮市場』生吃活章魚，並在『新東亞水產市場』裡面隨意逛逛，而我們並沒有在市場內吃海鮮，因為接下來我們要去晚餐
那麼第四天晚餐要吃什麼？那就是『선우정 宣佑貞 馬鈴薯排骨湯』，排骨湯看起來很像是馬來西亞的『肉骨茶』，但又跟『肉骨茶』很不一樣，它是把豬脊椎骨燉爛，使得骨肉分離，顧客要吃的時候，需把骨肉挑出來，再加入白飯後，淋上湯汁一起攪拌成湯飯，口味有點微辣，又不會很辣！但味道很香甜，這道美食我喜歡！
선우정 宣佑貞 馬鈴薯排骨湯 부산광역시 사상구 학강대로155
地址：釜山廣域市沙上區學堂路155號 官網：http://051-321-1315.kti114.net/
電話：051-321-1315 營業時間：08:30 ~ 15:30
『馬鈴薯排骨湯』以韓式大醬為基底，加入豬脊骨與豬頸骨及各式辛香料，經過長時間燉煮後，紅通通的湯頭加上軟嫩入味的豬肉，不僅韓國人不分男女老少都愛吃，也是許多外國遊客到訪韓國必吃的美食
▲ 首先上桌的是小菜，有青龍辣椒（有點辣）、蒜頭（不辣）、豆辦醬（沾或加入湯飯都可以）、醃蘿蔔（不辣）、泡菜（酸、但不辣）等，『馬鈴薯排骨湯』其實主角並不是『馬鈴薯』，因為『馬鈴薯』只有3、4片而已！『馬鈴薯排骨湯』大部份是『豬脊骨』，會有這樣名不符實的料理名稱，其實沒有非常確切的答案。過去曾誤傳說是因為馬鈴薯湯裡的豬脊骨舊稱為『감자뼈』，而『감자』與韓文中的馬鈴薯相同，因此成為馬鈴薯湯（감자탕）的由來，但後來這個說法被證實沒有根據，是不實的說法！
目前比較普遍的說法有二，其一是以前馬鈴薯湯的確是有放許多馬鈴薯，但隨著馬鈴薯的價格上揚，成本考量之下馬鈴薯成了配角。另一個說法則是過去因為食物保存不易，豬肉容易腐壞，常使食用豬肉的人生病，讓人們對於豬肉有些許不好的觀感，為了不要讓豬肉影響人們對料理的觀感，因此選擇使用馬鈴薯命名來轉移焦點，而成就了這道名不符實的料理。如今在翻譯成中文名稱時，為了怕造成誤會經常會翻成『馬鈴薯排骨湯』
會被稱為『馬鈴薯排骨湯』原因是以前脊髓的韓文是『감자』，到近期因為韓文改變的緣故，才開始把馬鈴薯加進『馬鈴薯排骨湯』中，所以『馬鈴薯排骨湯』的主角其實是大骨，而不是馬鈴薯喔！現在大眾常吃的兩人份起跳的馬鈴薯湯，通常都會加入一兩塊馬鈴薯一起上鍋，但一人份的豬脊骨醒酒湯（뼤해장국）與馬鈴薯湯基本上是一樣的料理，沒有太大的差異，卻因為是一人份的關係就沒有馬鈴薯了！
▲ 店家會有另外一個空碗讓顧客裝剔除豬肉的豬骨頭。韓式料理中的『馬鈴薯排骨湯』也有人稱為豬骨湯或醒酒湯（해장국），因為『馬鈴薯排骨湯』有加入紫蘇葉，而紫蘇葉可以加速乙醇和乙醛在人體中的分解代謝，大幅度降低肝臟和血液中乙醇和乙醛的濃度，因此韓國大叔才會把它稱為『醒酒湯』。高湯熬煮的排骨已經完全煮透，不但口感軟嫩，味道也相當迷人，微微的辣味，沒有過多的香料，卻有厚實的甜美味道，讓味道相當簡單純樸卻很厚實，這或許就是韓國的味道！
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