續上篇！繼昨日(12/27日)凌晨開始的『追龍儀式』，以及一整天的恭迎『金門縣長及局處官員』、『金門縣議長及各界長官』，還有恭迎『王姓姻親』、『四岳宗親慶賀團』之後，接下來的是所舉行的『大三獻禮』
那麼何謂『大三獻禮』？中國素有『禮儀之邦』美稱，自古以來，中國禮樂文化就很發達，很早就有『周禮』、『儀禮』、『禮記』等重要著作。從夏、商、周三代之歷史與社會背景觀察，『禮』的起源、施行與發展至少已有二、三千年之久
『禮』不但是中國文化的核心，也是一項頗為珍貴的中國文化遺產。『胡適』在其《中國哲學史大綱》一書中指出：『禮』之進化，凡三時期：【第一】最初的本義是宗教的節儀，【第二】禮是一切風俗習慣所承認的規矩，【第三】禮是合乎義理可以作為行為規範的規矩
『甘懷真』在他的〈唐代家廟禮制研究〉著作中也指出，『禮』在中國文化中，具有不同範疇的意義，可以是宗教儀式的，可以是社會習俗式的，更可以是人文精神的，甚至可以是權力秩序的
儒家之所以倡言禮樂，是因為上古諸子認為禮樂可以培養高尚的人格，而在過去封建帝王時代，更是崇儒而以禮樂做為立教制治之本
『荀子』謂禮有三本：乃天地者，生之本也；先祖者，類之本也；君師者，治之本也。故禮上事天，下事地，尊先祖而隆君師，是禮之三本也
『荀子』以禮樂為修己治人之工器，禮之元始作用有二：一曰養，謂培養官覺，使適得其宜；一曰辨，謂辨別等威，使定尊卑
『孔子』曰：移風易俗，莫善於樂。『荀子』更著為專文，以說明先王立樂之方，本為人情之不能無樂之意，故制雅頌之聲以道之，倡雅樂而排俗樂，於以感動人心，以移風易俗之用
『荀子』更進一步解釋，樂在宗廟之中，君臣上下同聽之，則莫不和敬；父子兄弟同聽之，則莫不和親；鄉里族長之中，長少同聽之，則莫不和順。總而言之，禮樂可以移風易俗，可以使社會和諧，可以使尊卑有序
在中國歷史之發展過程中，有很多制度與風氣都在宋朝產生變化，例如『歐陽修』與『蘇淘』曾經編修《歐陽氏譜圖》、《蘇氏族譜》，他們首開私家修族譜之風氣
在『司馬光』的《書儀》、《家範》及朱熹的《家禮》著作中，他們倡言民間立祠堂之思想，這些都是宗族文化發展上的一大創新，從此一般百姓之私修族譜，與民間建立祠堂也比較有所憑據
《朱子家禮》一書，對於百姓之建祠與祭祖，負有啟發作用，而明代增補版的《朱子家禮》書中文圖並茂，對於『三獻禮』中的陳設、設饌、祭祀程序等，更有圖例說明，因此對於後世的祭祀禮儀，影響頗為深遠
在古禮之多種要素中，至少包含了禮制、禮治、禮俗、禮器等概念，儀式或制度在禮之要素中，是以禮制最為重要，因為禮制與尊卑、名分、等差、秩序等有著密切關係
在它所規範的各種典章制度中，又包含有封建與宗法制度。古代帝王尊儒者，就是希望以禮治做為手段，期以孝道來治理天下
中國人對於宇宙自然界之概念，皆以日為陽、月為陰。禮與樂自古常被相提並論，而禮與樂之屬性關係，古人卻認為樂屬陽，而禮屬陰
禮既屬陰，而禮之數，又取法於月，三是大數，所以行禮以三次為最大數。子孫為了表達對祖先與神明的最高敬意，所以在家廟所舉行的祭祖大典，必行最莊嚴的『三獻禮』，至此大家對『三獻禮』的由來是否已經大略明瞭呢？
時代的祭禮，就是人對天地、對祖先的崇敬和禮拜。因此舉行祭祖大典，祭品都很豐盛，禮儀程序又分三次進行，更是奉行敬天地、祀祖先最莊嚴隆重的禮節，也是傳統中華文化中相當獨特的一種禮俗
俗話說拜神三柱香，無三不成禮，而祭祀敬酒，亦以三酌為限。在明、清兩朝所頒行的會典中，禮制所定各種祭祀大典，都以三跪九叩之『大三獻禮』做為最高規格
古時候的『五禮』指的就是吉禮、凶禮、軍禮、賓禮、嘉禮。其中吉禮就是祭禮，而凶禮就是喪禮，兩者所代表的意義，就是對祖先要心懷慎終追遠的態度。『五禮』中以吉禮排序在前，更突顯祭禮的重要性
因為這是一種報本的禮儀，而建家廟、祭祖先，已然形成一項很特殊的優良文化傳統。自古祭禮以嚴，舉行儀式必須遵守一定的規範，因此針對祭祀者與祭祀對象而言，行禮程序與規格，即有先後、隆殺與大小之區分
過去皇帝在天壇行祭天禮，在太廟行祭祖禮，及謂孔廟行釋奠禮，禮樂可用太牢及八俏，就是屬於『大祀』。但是民間家廟所舉行的祭祖三獻禮，卻只能用全豬、全羊祭祀，包括祭器與祭品規格，都不敢有所偕越
『三獻禮』就是指儀式程序，分成初獻禮、亞獻禮、終獻禮三次進行，祭祀人員躬行三拜九叩大禮。基本上家廟之祭祖大典，有所謂春、秋兩祭，或四時祭、忌辰祭與冬至祭等類別，但一般民間都比較重視冬至祭始祖之禮儀
莊嚴而隆重的祭祖大典參與者，除了有主祭與陪祭者外，在儀式進行中，還須有分司禮、樂、舞之人，因此在太廟及孔廟所舉行的祭祖大典，都有禮生、樂生、俏生之安排，但是平民百姓在家廟所舉行的祭祖儀式，大都省略掉表演跳舞的俏生
在金門家廟舉行的奠安慶典中，除了有族中長老、裔孫之祭祖大典儀式外，也有安排姻親、宗親、鄉親及貴賓的祭祀儀式，所以這也就是恭迎『縣長』、『議長』以及各界長官與祭，還有恭迎『王氏姻親』、『四岳宗親』的由來
能夠目睹到家廟舉辦奠安大典，幾乎是村民一輩子難得一見的好機會，而姻親、宗親、鄉親及貴賓等祝賀團體都來共襄盛舉，也使得聚落熱鬧氣氛更加高昂。奠安盛況空前，確實能突顯金門人『禮尚往來』的善良風俗，同時也是敦親睦鄰最有意義的一項活動。本篇文章以上內容部份摘自《金門宗族組織與祭祖儀式─金門國家公園管理處委託辦理報告書》
家廟祭典儀式中，皆遵循古禮儀式上香、獻果、獻饌、獻花、獻金帛等禮儀，並祝禱許氏裔孫在先人福蔭，人丁旺盛，福澤綿長，場面莊嚴肅穆
而祭品是採所謂的『滿漢全席』或『五湖四海』，擺設『牲雕』是採取現今碩果僅存古禮『三獻吉禮』儀式，行祭八音吹奏，場面相當壯觀
在祭祀活動中，除了要向神明奉獻金銀冥紙外，也必然要進供一些祭品，比如牲禮、素果、糕餅、粿粽、菜碗等等，這些祭品絕大部份是原原本本的實物，往往把祭桌堆成小山一般，表達了人民對祖先崇高的敬謝心意
祭品中的『五湖四海』或『滿漢全席』是以煮熟的雞、鴨、豬頭、內臟等，做為一種『牲雕』的祭品，由於做工相當精細複雜，因此必須提前幾天就開始準備製作，為的就是要來達表對祖先的敬意
像是雞、鴨、魚、肉等祭品，最特別的是用整隻雞或鴨，搭配胡蘿蔔、木耳、豬油網所雕塑而成的『三藏取經』，由於造型特殊，因此吸引不少民眾好奇觀看
『五湖四海』的祭品則是由豬肚或南北貨，組合而成的山珍海味，光是這些祭品就得花費十幾萬元左右，而且還要忙上好幾天，可說是勞心又勞力，不過可以肯定的是，對於祖先的崇敬不是三言兩語就可以說得完的
家廟慶典裡祭桌上最吸引人的是『八大八小』、『五湖四海』、『大小滿漢』等『牲雕』祭品，這些祭品大部份是以豬的內臟雕刻成各種動物的形狀，再搭配花菜蔬果，十分炫耀奪目，已然是躋身藝術的層次，叫人讚賞不已
『八大八小』是指八大碗內容豐富、裝飾繁麗的『牲雕』供品，主要以靈獸為雕刻題材；八小碗也是『牲雕』，只是份量較輕的靈禽，總共十六碗
『五湖四海』則是五大碗盛裝湖產，四大盤是盛裝海產，都是以水產為主，所以稱之為世界五大湖、四大海內的水產類
供品中用五種湖產作牲禮，是代表祭祀主掌長、榮、生、殺、藏的各五方神衹；至於四種海產，是代表春、夏、秋、冬等神衹，都有深刻的涵義
『大滿漢』包括『五湖四海』、『八大八小』，合計二十九碗，再加上四季(每季十六盤小碟)，按時令調配水果、糖果、中藥、化妝品、南北貨乾味等六十四盤小碟子
因此『大滿漢』的供品合計有八十九碗(碟)；『小滿漢』包括『八大八小』(十六碗)及『四季碟』(每季只四碟)，總共三十二碗(碟)
『牲彫』使用的材料以豬的內臟為主，比如肝臟、腰仔（腎臟）、豬心、豬肚、豬腸、豬肺……等，此外雞、鴨禽類也可做雕塑的材料，素桌則以麵粉為主力
配件的果菜類大多用紅白蘿蔔、辣椒、菜椒、冬瓜、金瓜、茄子、鳳梨、柳丁……等，乾貨則以麵筋為大宗，另香菇、金針、冬粉等也常見
擺放在家廟後面的『祭龍儀式』，每天都要以甜湯圓祭拜，家廟慶典期間，族中長老都會要求族人必須存好心，說好話，讓祖先高興，家族昌隆
發粿（閩南語）又叫發糕，客話稱之為缽粄、發粄或碗粄，是一種米食製品，流行於華南地區、港澳、臺灣及馬來西亞一帶，是傳統過年的食品，亦用於祭祀或饋贈親人
發粿諧音發財、高升，客家人稱粿上裂痕為『笑』，外型發得越大，裂痕越深，即代表新的一年運勢越好的象徵，所以金門發粿都像臉盆一般大
右邊是宗長『許木進』大哥，曾在教育部工作。左邊三位則是由新加坡來的宗親，席間我與他們同桌共飲，得知同為亞州四小龍之列的新加坡，英語是他們的第二官方語言，所以在經濟的競爭力遠超過我們台灣，並且薪資方面有台灣的四倍之多，昔日四小龍之首的台灣，現在則已被新加坡遠遠的拋諸於腦後
祭典後金門天后宮媽祖會的『迎親陣』，在家廟前廣場大合照
『許氏家廟』慶典期間接待外賓的6大金釵
『公背婆』民俗藝陣據傳是從木偶戲《目連救母·會緣橋》一段戲發展來的，廣泛流傳於大陸泉州各地。表演一個啞子背著一個癩痢頭的妻子，沿途乞討，唱出《勸世歌》。惠安地區等稱《啞背瘋》，解放後改為啞父背著女兒進城觀燈、看踩街
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