續上篇！當我們在金沙鎮『陽翟大街』拍完電影『軍中樂園』場景及『金東電影院』之後，接著我們回到了金城鎮，因為好友說他們沒看過真正的『鱟魚』長什麼樣子，我說我家客廳牆壁上就掛著一對『鱟魚』了啊！下圖就是我家客廳牆壁上掛的一對『鱟魚』，左邊是母鱟（體型較大）、右邊是公鱟（體型較小）
而這一對『鱟魚』是由金門漁民抓到的，再由金城鎮『集成餐廳』把鱟卵料理成蛋炒蛋（鱟蛋炒雞蛋）後被我們吃下肚，再把鱟殼加工曬乾塗上透明膠漆後，由我把它們從金門帶回來的，金門鱟是屬於『護育類』，不是『保育類』，所以需要在特定時節裡才有供應，而現今最大的食客則來自於中國大陸的陸客團體，台灣民眾普遍有憐惜『鱟』的忠貞愛情及養育的困難，所以很少人會吃牠
上圖是金城鎮『水產試驗所』的大門。但好友說他想看的是活生生的鱟魚，對於『鱟』的愛情故事雖然聽了不少，但對於『鱟』的真正長相，還沒看過本尊的好友仍然是很好奇，成年『鱟』的個體到底有多大？而剛出生的『鱟』又有多小？有海鋼盔之稱的『鱟』殼有多硬？而剛出生不久的『鱟』需要換殼嗎？牠們都吃什麼東西長大的？要多少年才能變為『成年鱟』？這些在好友心中仍是個問號？
我說那還不簡單！因此我就帶他們來到金城鎮『水產試驗所』參觀，『金門水產試驗所』的前身為金門縣農業試驗所附設之水產站，成立於民國57年，為因應金門縣漁業發展需要，於民國69年擴編為『金門縣水產試驗所』，從事經濟魚、貝類繁養殖試驗、魚病防治、海洋資源、生態環境調查、漁業基礎科學研究、水產食品之研發及漁業技術輔導諮詢服務等工作
『金門水產試驗所』為配合環境變遷重新調整方向，以『從事基礎研究、發展鄉土魚種』為策略，期使金門漁業加速邁向現代化。試驗所內設有漁場養殖區導覽參觀、水族教育展示館、珍奇異色海洋教育館展示、牡蠣(石蚵)養殖、鱟的生態解說與影片觀賞、養殖魚類餵食秀以及水族相關DIY活動。（魚拓、輕土相框、貝殼創意DIY等），免費參觀
在進入『金門鱟生態文化館』的門前，有一對超大的鱟魚模型，牆壁上還有許多成年鱟的標本，讓遊客在進門前就對金門鱟有初步的認識，生態館這樣大費周章的在所區範圍內營造『鱟』的意象，其實就是要強調這種動物的重要性
金門有『四所』，森林業務所、農業試驗所、畜產試驗所與水產試驗所，這四個金門縣政府管轄的試驗所，一般到金門的旅遊團幾乎都不會排在行程之內，只有背包客行家與在地人，才知道這些地方的好處，不但不用收錢，各有各的特色，無怪乎每年春節新年期間，許多金門人都會到這些地方來『走春』
近年來，發現金門擁有豐富的歷史人文漁村，沿岸四周的海岸地形生態豐富，景色雄偉壯觀、秀麗迷人，遊一趟金門的海岸，飽覽海天一色的蔚藍風光，除了敞開胸懷之餘，還能對金門獨特的海洋生態有更深一層的認識，實是現代最佳的生活調劑場所，故創立了『水產試驗所』，希望將更美好的漁村風情及特色呈現給大眾
當我們一走進『鱟生態文化館』，裡面是一個環型繪製的海洋空間，告訴遊客哪些魚是屬於底棲魚或浮游魚，瞭解各魚種魚類在海洋的生態環境為何，牠們各個在海洋中所扮演的角色，以及如何形成食物鍊，還有各魚種名稱的認識等
在海洋最底層的沙地裡，也是沙岸的潮間帶地區，就是『鱟魚』生活的場所，牠們常棲身躲藏在沙地的泥土裡，靠著後肢扒土與左右搖晃，讓揚起的沙土覆蓋在厚厚的硬殼上，以達到掩護欺敵的效果，有了這樣的保護，也才能生存在億萬年的海洋之中
先前我對於『金門鱟』的認知，只來自於金門出生的老婆，訴說她小時候的記憶，她說小時候岳父常從海裡抓回來很多『鱟』魚，而金門漁民抓『鱟』的時候，必需是一公一母的抓，也因為『鱟』魚是婦唱夫隨，形影不離的『夫妻魚』，所以抓起來的『鱟』也常是成對的抓
老婆說她們小時候對『鱟』的料理，最常吃的就是鱟卵煎蛋，因為『鱟魚』沒什麼肉、只有卵，其香氣至今仍縈繞在腦海久久不散，說到這裡簡直讓我口水直流，老婆更說岳父抓到的『鱟』吃不完是常有的事，而一時吃不完的『鱟』，就讓牠在庭院裡走動，好幾天也不會死，當鱟走動的時候，就會發出『扣扣扣』的聲音，其聲音就像鋼盔敲地的聲響，因此有『鋼盔魚』的稱號
在『金門鱟生態文化館』裡面，設有一座八卦形的小型養殖池，裡面有真正的金門鱟可讓遊客參觀，並且可以讓遊客親手觸摸鱟魚的殼到底有多硬，讓遊客可以近距離的觀賞鱟魚的生態
這水池裡面就有養著一對一公一母的成年鱟，這對鱟可以讓遊客參觀及觸摸，但我們通常看到的鱟都只是硬硬的背部，從沒看過鱟魚真正腹部的長相如何，所以把它翻過身來拍攝，而當牠尾巴翹起則表示要翻身的動作，在拍完後就迅速給牠復原
中華鱟（學名：Tachypleus tridentatus），又名中國鱟、小海鱟或東方鱟，俗名馬蹄蟹、大王蟹，綽號『鋼盔魚』，，因雄鱟與雌鱟如影隨形，民間又稱為夫妻魚（鴛鴦魚）。鱟是全世界4種馬蹄蟹之一，為蜘蛛與蠍子的遠親。牠們主要分佈於中國長江以南、印尼、日本南方沿海、馬來西亞、菲律賓、越南。四億年前古生代泥盤紀就出現，是地球現存最古老的生物之一
鱟魚從出生到長成15年到成年鱟的大小比較，啥！要成長到成年的鱟魚竟然需要15年的時間，但人類的捕殺卻往往在一瞬間，也難怪鱟魚會成為瀕臨絕種的生物，此時政府應該呼籲漁民不要再濫捕濫殺，而饕客們也不要把鱟魚再視為珍饈，讓鱟魚成為饕客嘴下的活口吧！
遠古時代有八種鱟，目前僅存三棘鱟、南方鱟、圓尾鱟及美洲鱟。美、日、中都已將鱟列入瀕臨絕種動物禁止採捕；台灣西海岸的三刺鱟幾近絕跡，但仍尚未列入保育名單。可能政府覺得一旦列入保育名單，漁民就不能捕殺，海巡署也得巡邏，多一事不如少一事吧！
罕為人知的是，台灣對復育這個地球活化石物種有驚人表現，國家地理頻道因此來台拍了一集『不可思議的鱟』。金門與澎湖是兩個復育的重鎮，前者以野放自然方式培養，後者則是人工繁殖。中研院生物多樣中心研究員『陳章波』說：人類對鱟的生死至今未有真正瞭解，養出鱟是非常不容易的事
鱟魚在古生代泥盤紀就已經出現，同一時代的『三葉蟲』已經滅種，鱟卻活到現在。鱟對生長環境十分挑剔，所以被視為保育象徵；幾乎每個人都會用到鱟，食品、藥物，得靠『藍色鱟血』檢驗是否受感染；經四億年演化出的免疫系統對細菌超敏銳，美國國家太空總署（NASA）用以探測火星有沒有生物、及檢查太空人返航時有沒有帶回外太空細菌，汙染了地球
這個逃過大洪水等五次大滅絕，擁有可一年不吃東西，生命韌力全世界唯一肢口網動物，卻在當世遇到最強的天敵─『人』。人類對牠們的捕殺、對其棲地的破壞，使其不斷消失，在台灣地區，根據中研院生物多樣性研究中心紀錄，鱟被發現的頻率變少、分布的範圍變小，有些區域已不再有鱟
澎湖海洋生物研究中心以人工方式養出十二齡鱟，該中心主任『蔡萬生』說：日本紀錄是花八年養出十齡，台灣則以四年養出十二齡鱟，是世界紀錄。澎湖海研中心前身為水族館，一次科展後清理水族箱時，發現鱟會自然產卵。蔡萬生很清楚，鱟愈來愈少，且人類是靠『殺鱟取卵』、『殺鱟取血』在用鱟，那是消耗種鱟。無意間發現鱟會自然產卵後，蔡萬生想，將來有一天鱟可能滅絕，也許能以人工繁殖來彌補自然界消失的這一塊
海洋廢棄物的出現其實與人類的生活息息相關，據統計！大部分的海洋垃圾都是來自於我們日常生活的廢棄物品。不過它們所造成的問題卻是台灣社會近年來才開始逐漸受到重視的，從鼻孔拉出吸管的擱淺海龜、吃到打火機的海鳥、到肚子裝滿垃圾帶卻餓得吃不下的偽虎鯨。我們喟嘆生命逝去的同時，卻也不解何以海洋廢棄物會帶來如此嚴重的影響
所以在『金門鱟生態文化館』裡面，展出一些海洋廢棄物對海洋生態嚴重影響，讓民眾知道海洋廢棄物對海洋生物生存的威脅。何謂海洋廢棄物？任何在水域中的人造物品，不論是有意、不小心遺落、或是經由各種管道掉落到各水域中，最後順著河川、大雨沖刷進入海洋，再經由海洋洋流漂流、海風吹送至各地、甚至在大海中匯集。這些不屬於海洋及不應該出現在海洋中的，就是『海洋廢棄物』、『海洋垃圾』
我們相信，珍惜身邊現有的物品，愛惜的使用、延長它們的使用時間。少丟一件就是減少一個垃圾。即使不克參加淨灘、或是各協會發起的環保行動，你還是可以在日常生活中實踐各種保護環境的行動！去海邊玩的時候就隨手淨灘、或是參加台灣環境資訊協會發起的『百萬綠行動』，逐步在生活中實踐綠生活，你也可以成為一位不只喊口號的愛地球公民喔！
然後參觀完『水產試驗所』後，今晚姪子說要在金城『丸鮮料理』請姑姑吃飯，那我們就不客氣囉！『丸鮮料理』是金門痛風餐的創始店，這是來自金門的美味，那麼今晚是要吃痛風餐嗎？結果不是！只是一般的桌菜，不過其中有一道是金門有名的『高粱酒嗆蟹』，非常好吃！來金門如果沒吃到『高粱嗆蟹』、『炒沙蟲』和『炒佛手』，就不算來過金門！
這家『丸鮮料理』開在離金城老街不遠的環島西路上，距離金門地標『莒光樓』也不遠。餐廳後方有自家的停車場，對客人來說蠻方便的，停車不用擔心沒位子！『丸鮮料理』於2021年下半年開幕，推出5000元一桌的海鮮痛風餐，浮誇又經濟實惠，其它單點菜色也有一定水平。人多可以訂火鍋或桌菜，人少來吃單點菜及串燒也不錯！
餐廳內部蠻寬大的，桌數不少，有10人大圓桌，也有4人方桌，裡面看起來很明亮又乾淨，店家備有包廂。這家店生意不錯，建議要預約。尤其是想吃招牌痛風火鍋一定要預訂！而我們是在VIP包廂裡面的12人大圓桌用餐
上圖是金門的名菜『高梁嗆蟹』，嗆蟹是生的，因為金門有聞名中外的高梁酒，用金門高梁做成的『高梁嗆蟹』，風味更是濃烈香醇啊！不但金門人喜歡，也成為許多遊客造訪金門必吃的在地美食。【丸鮮料理金門痛風餐創始店】營業時間：17:00 ~ 24:00地址：金門縣金城鎮環島西路一段 129 號。未完待續，敬請期待……
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