金門美食總整理 @ 阿賓的旅遊札記

續上篇，現在就以我自己吃過的金門美食做一個總整理，當然啦！金門美食何其多，只是須以自己親身經歷吃過才能做介紹，不然就會只流於形式，文中附上地址，讓想要一嚐金門美食的遊客，可以按圖索驥

首先我還是以金門金沙鎮介紹起，所以在這裡無關乎排名，因為我介紹金門一向都由東往西，以金沙鎮先介紹起，然後再金湖、金寧、金城、烈嶼等鄉鎮

這是位於金沙鎮『山后民俗文化村』內的『王阿婆海蚵煎』，地址：金門縣金沙鎮三山里山后64號，營業時間：週一 ~ 週日 8:30 - 17:00，聯絡電話 08 235 2388，『王阿婆的海蚵煎』是使用金門在地的野生石蚵，石蚵口感紮實、味道香甜，同時使用金門手工麵線熬煮的『海蚵麵線』也相當好吃，海蚵煎60元，海蚵麵線60元

這是位於沙美市場內的『閩式燒餅』，與『金高粱手工蛋捲』比鄰而居，兩者也都是金門在地的美食名產，更是旅遊金門很好的伴手禮，同時也是金門人的早餐之一

『沙美閩式燒餅店』地址：金門縣金沙鎮博愛街48號，電話：082-352922 營業時間：06：00 ~ 18：00，民俗節日公休，燒餅好吃地方在於皮酥餡軟，燒餅有分『甜』跟『鹹』兩種口味，而甜、鹹口味都好吃

『甜燒餅』外形扁長，有點像是牛舌餅，但厚度比牛舌餅厚，內餡則是麥芽糖或白糖。『鹹燒餅』為圓形，內餡是以上等精肉絞碎，加入鹽、五香、蔥花、醬油等佐料精製而成

『甜燒餅』跟『鹹燒餅』每個都是13元，一盒10入共130元，金門的『燒餅』與台灣不包餡，用來夾油條的燒餅不同，金門燒餅是有包餡的，而且口味分為有甜的與鹹的兩種，兩種口味的燒餅外皮都是以高筋麵粉配合油酥調製而成，吃起來口感酥脆

位於沙美市場『閩式燒餅』店旁邊的『金高粱手工蛋捲』店，地址：金門縣金沙鎮博愛街50號，電話082355536，『金高粱手工蛋捲』結合金門當地農特產品高梁磨粉發酵配料，再經手工精心烘焙而成。有原味、花生、人參、孜然椒鹽、麥苗、芝麻、黑糖、拿鐵咖啡、養生紅麴等共九種口味，也可以選擇綜合口味，一包有10支蛋捲共130元

手工蛋捲採現場製作，使用天然原料新鮮上等，不添加防腐劑及人工色素，堅持優良品質，不加一滴水，完全選用當日新鮮雞蛋調料。支支蛋捲吃得到高梁的營養，層層厚片讓您口口滿足，口感紮實香酥綿密，外觀整齊漂亮。色、香、味俱佳，蛋奶素可食，是暢遊金門必選拌手禮

這是位於金湖鎮山外市街的『談天樓』及『喜相逢』餐廳，想吃酒釀湯圓就到『談天樓』，如果想吃刀削牛肉麵就到『喜相逢』，來到金門至少得喝一口金門高粱，但是如果連一口高粱都不敢喝的話，建議你來『談天樓』吃以金門高粱製作的酒釀湯圓，一碗60元，酒香加芝麻香的湯圓，是個不錯的選擇

這是『喜相逢』餐廳的刀削牛肉麵，刀削牛肉麵一碗80元，牛肉是採用金門在地的黃牛肉，肉質鮮嫩香甜好吃

『談天樓』餐廳地址：金門縣金湖鎮復興路3號，電話：082-332766，營業時間：AM 08：00 - PM 20：00 。『喜相逢』餐廳地址：地址：金門縣金湖鎮復興路5號，電話：082-333064

這裡是『喜相逢』餐廳斜對面的『慶裕特產行』，雖然裡頭沒有冷熱飲美食，不過店裡頭的伴手禮應有盡有，舉凡各種等級的金門高粱酒、各年代時期的紀念酒、各廠牌金門貢糖、高坑牛肉乾及良金牛肉乾、金門手工麵線、金門菜刀、一條根、一條龍、海芙蓉、一口酥、寸棗糖等所有金門名產皆有販售

『慶裕特產行』地址：金門縣金湖鎮新市里復興路66號，電話：(082)333011，可以宅配到府，貨到付款，只要一通電話，說明想要的名產就可以享受到在地的金門美味喔！

這裡是金湖鎮成功社區內的『成功鍋貼』店，地址：金門縣金湖鎮成功99-4號，電話：082-333979，營業時間：11：00~14：00，17：00~20：00 公休日：每月第2、4個週二

鍋貼每個7元，每次需點30個才可起鍋，但以每人的正常量約7、8個就很飽，所以30個鍋貼約4個人的食量，但如果只有2個人怎麼辦，可以跟鄰桌一起合點，最沒辦法的時候，20個鍋貼也可以點，因為是金門在地有名的店家，老板起鍋後剩下的鍋貼不怕沒客人吃

『成功鍋貼』創立於1963年，店內以香噴噴的蛋汁鍋貼最為超人氣，老闆每天親手和麵桿製鍋貼皮，並於兩個小時內包製完成，以保持最佳口感，鍋貼最特殊之處就是個頭大，起鍋前還會淋上香濃的蛋汁，吃起來不僅酥脆有勁，還兼之營養十足，過去金門有大量駐軍的年代，經常一大群阿兵哥來吃，現在則是換成外地觀光客享受金門美食的首選。店裡另外一道『海蚵煎蛋』，是以金門盛產的石蚵仔製成，口感鮮嫩無比，讓人吃過還想再吃

這裡是位於金寧鄉后沙村的『中興貢糖廠』，地址：金門縣金寧鄉后沙村1-1號，電話：082326188，網址：http://blog.yam.com/kinmen188/article/21736590，中興貢糖共有九種口味，『原味貢糖』、『鹹酥貢糖』、『甜酥貢糖』、『黑芝麻貢糖』、『花生貢糖』、『豬腳軟貢糖』、『花生軟貢糖』、『芝麻軟貢糖』、『鹹豬腳貢糖』

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也可選擇『綜合口味』的中興貢糖，不論任何口味每包皆100元，以夾鏈袋包裝，沒吃完時夾鏈袋方便保存，可電話訂購，然後宅配回家，宅配費另計，貨到付款方式，享受道地的美食滋味

這裡是後浦市場『邱良功母節孝坊』旁的『科記廣東粥』，『科記廣東粥』地址：金門縣金城鎮莒光路一段45號，電話：(082)327251，營業時間：06：00~12：00

廣東粥加上油條及豬肝一碗60元，但這不是稀飯，而是一碗熬到米粒皆已乳化掉的粥糜，這碗肉質軟嫩、營養豐富，口感綿密的廣東粥真是金門好料理，吃完後更有體力與活力，看見金門的美和金門的蓬勃朝氣

廣東粥加了以豬腿肉揉製而成的肉丸子，撒上青蔥，與淋上蛋液，配上金門的油條是軟嫩適中，非常的紮實有嚼勁，把油條放入粥糜內，讓油條吸飽了湯汁之後再吃，那口感真的很綿密香滑

這裡是『邱良功母節孝坊』旁邊的『蚵嗲之家』，『蚵嗲之家』的營業時間是下午2：30~晚上700為止，但如果早一點賣完就早一點打烊，每星期四公休，生意非常好，要買到他們家的蚵嗲可得算準時間才行

蚵嗲每個25元，不只賣蚵嗲，還有賣炸春捲每條25元，芝麻球每個25元，炸薯條每份30元，但看排隊人潮並不多，在我們前面的買家約有5個人，但我們卻得等上一個小時才買得到，原因是前面買家大部份都是要回台灣，趁坐飛機前來購買，每一人一買就是一大包，蚵嗲根本就是炸不出來

『蚵嗲之家』的蚵嗲是使用金門的石蚵，加上滿滿的韭菜跟高麗菜，還有金門人在春捲中慣用的紅蘿蔔絲，皮薄酥脆的蚵嗲，讓你一吃就唰嘴，石蚵的海味充滿了口腔，激發了你的味蕾，那美妙滋味將留存在腦海裡久久不散

而這家也是位於『邱良功母節孝坊』旁的純手工炭烤蛋捲就更稀奇了，手工蛋捲就已經夠美味了，這家攤子更是完全以傳統炭火燒烤的蛋捲，雖然蛋捲外觀沒有機器或木棒捲起來的美觀，大小也有一點不一，但是這就是足以證明全是手工製作的蛋捲

老板把調好的麵粉蛋液倒在鐵盤上，再將鐵盤置於傳統炭火上面，５支鐵盤輪流燒烤，頓時蛋香四溢，老板不靠木棒直接用手工捲起蛋捲，即使現在有更好或更快的工具，老板還是堅持純手工製作，相較於坊間標榜手工蛋捲，這家已開業60年的真正純手工蛋捲，才是目前尋求快速的產業當中，不被流俗所淘汰的行業，也見證了金門人對傳統的堅持。手工炭烤蛋捲地址：金門縣金城鎮莒光路一段42號