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當我們爬完了龍崎『虎形山公園』後,消耗了許多身體的熱能,導致肚子也餓了,所以遊覽車上的導遊小姐也幫我們預約了關廟麵,先來嚐一嚐百年關廟麵的美味,之後再來走一趟『牛埔農塘』,因為動一動可以讓你吃更多

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人家說台南關廟有三寶:1.鳳梨、2.筍干、3.關廟麵,所以現在就是要來吃陽光做成的麵,『富利寶製麵廠』的產品有:1.大關廟麵、2.手工麵、3.麵線、4.蔬菜麵、5.陽春麵、6.三色麵、7.刀削麵、8.全麥麵,產品多且齊全,讓你『麵麵聚到』

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『富利寶製麵廠』位於牛埔泥岩水土保持生態教學園區前方約300公尺處,店址:台南縣龍崎鄉牛埔22(牛埔泥岩教學園區),訂購專線:06-594717020086月也曾經來此地參觀過一次,此後便常以關廟麵做為主食

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『富利寶製麵廠』於下午5點停止營業,為能順利參觀工廠製作關廟麵的程序,所以我們早已經以電話跟店家預約參觀時間,無奈在我們前面有一輛遊覽車捷足先登,店家以為那部遊覽車就是我們,結果煮好的麵條都被他們先吃光了

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最後我們只能吃別人吃剩的麵條,真的是有夠嘔!由於麵條是水煮的,不加任何配料的原味麵條,這樣才能吃出關廟麵的真正美味,旁邊還有一桶辣椒醬,隨便客人任意加多加少,提供客人的美味增減

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既然給人家試吃了2碗關廟麵,不給店家消費一點點怎麼說得過去,因為平常時候本身就已經很愛吃關廟麵,而家裡的關廟麵存量也只剩不多,所以我們也買了2大包的關廟麵,以備平常的不時之需

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記的20086月第一次來參觀的時候,還能看到工廠內關廟麵的實作情形,這一次參觀則沒有看到實際操作情形,據店家表示:因為時間已到了快下班時刻,新鮮麵條來不及陽光曝曬,所以都是早上製麵下午曝曬

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堆積如山的竹編『柑模』,是用來平鋪承裝製好的新鮮麵條,然後拿到戶外曝曬場讓陽光曝曬,吸收陽光的精華,才能成為一片片美味的關廟麵

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美味永遠無法速成,惟有經過陽光的紫外線高溫殺菌,方能成為美味的關鍵,獨特的太陽曬乾方式,不只是為了長久保存,陽光能使麵條變得更香Q可口,這是沒有一種烘焙機所能夠代替的獨特太陽曬乾法

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關廟麵起源於近百餘年前,古時候沒有電器用品,食物無法長久保存,祖先們為了長久保存食物,幾乎不是醃起來,就是曬乾,像是醬瓜、臘肉...等。店家每日現煮關廟麵,無限量供應,讓參觀的民眾試吃,很多人品嘗後,就依照自己喜好的口味進行採購,成功地刺激買氣

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當大家都買完關廟麵興高采烈之後,我們繼續來到『牛埔泥岩水土保持教學園區』,聽說這裡有一座『夢幻湖』,傳說是荒野中的綠洲,從草木不生的裸露惡地,經過自然生態復育發展,成為湖光山色的秘境景點

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而『夢幻湖』在哪裡呢? 它就是位於龍崎『牛埔泥岩水土保持教學園區』內,湖中有座亭閣樓台,能聽到潺潺的流水聲,而四周草木叢生,更能出現四季蛙鳴,有時湖上煙雨矇矓,如夢似幻的地方

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但是傳說仍只是個傳說,沒有親眼看見怎能算數,但隨著我們越走越近,周邊景像也看似越來越熟悉,之後我瞭解了,原來此『夢幻湖』就是昔日的龍崎『牛埔農塘』,只是曾幾何時改了這樣如夢似幻的名字

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記得在20086月的時候,公司裡的員工也曾到過這裡的『蘭嶼之旅』,只是相隔的時日好久,但景物依舊,沒有過多的變化,因為像這牛車草棚,當時就是在這裡聽『林仙化』老師講四句聯,聽得忘我,最後連湖也沒時間去走一遭

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所以這次我們車上的導遊小姐,提醒我門時間有限,記得先去瀏覽四周環境,拍拍照回來之後,如果還有剩餘時間,再去聽『林仙化』老師講四句聯,以這樣的安排才不會連四周環境都沒看到就要回家,而讓心中遺憾又婉惜

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『泥岩』指的就是青灰岩岩層,由於泥岩地質年輕,岩石膠結不良,一旦表層遇水即迅速軟化、崩解,故每遇豪大雨就會造成極大的土壤侵蝕及流失,造成所在地區河川之高泥砂含量,但泥岩乾燥時卻又堅硬如石,並極易龜裂崩落

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因此在乾季曝曬風化、崩解作用與雨季侵蝕、流失等乾濕的交互作用下,部分地區表層有板狀剝離滾落之現象,並逐漸到處形成奇特的尖銳嶙峋或河道沖刷的泥岩地形景觀,在地形及地質條件的影響下,曲流、牛軛湖及河川改道的特殊河流景觀即油然而生

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為達水土保持成效、減低下游洪災、維護景觀特色並兼顧生態教育宣導等多重目標,農委會水土保持局自民國87年起,以集水區整體治理觀念的導入,就消災減災之水土資源保育、自然生態復育、休閒遊憩空間營造等三個面向考量下,採用生態工法,並雇用在地人進行土壩及土堤的設置、裸露坡面植生等水土保持工作

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加上龍崎鄉公所配合在集水區內設置步道及涼亭等休閒設施,將原本宛如月球表面的荒涼景象,轉化成為生機盎然的綠洲,吸引了眾多野生動植物棲息,使得本集水區獲選為2003生態工法博覽會之現場觀摩示範區,並將成立泥岩水土保持教學園區

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園區採用掛網噴植工法,藉團粒結構與土壤所形成的基盤,營造植物及微生物、小昆蟲等適合生存的空間,利用所噴塗的纖維團粒結構防止雨水之侵蝕,並且由於團粒結構內之蜂巢結構,使播種的種子能在短期內成林

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牛埔泥岩水土保持教學園區』設了六個解說教育點,分別訂定『飲水思源』、『綻放綠洲』、『古色古香』、『生生不息』、『水中樓台』及『湖光山色』等主題,透過解說員的介紹,讓參加的民眾瞭解水土保持局歷年來在本區域實施生態工法治理成果,並對當地生物資源、人文及自然景觀進行導覽

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園區地質除少許黃砂土外大多為泥岩地質,以致於常見草木不生的裸露惡地,交錯排列於高低起伏的丘陵與溪谷,造就了景觀獨特的月世界風貌,讓人不得不讚嘆造物者鬼斧神工

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園區占地面積約50公頃,高度介於海拔100150公尺間。每年自5月開始水量逐步增加,至8月達到最高,而1月至翌年3月為乾燥季節,降雨量小於潛在蒸發量,即乾季缺水

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光禿禿的地形經過水保局整地規劃,有豐富植栽和蓄水池;運用實用的土地工法,來防止土壤風化流失。涼亭是利用在地特色資源來建造,夏天涼爽可來乘涼

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這幾年規劃出古農具故事館,存放許多古時珍貴流傳下來的農業器具,展現先人智慧,還有模擬降雨沖蝕區可以充分瞭解植栽對土地的重要

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牛埔泥岩教學園區』位在在182市道旁龍崎區『龍湖宮廟』斜對面,牛埔里中山堂旁因為有『水土保持局』第四工程所,於88年間於本區『牛埔農塘』設置『牛埔泥岩教學園區』,以生態工法成成功整治青灰岩地形,在相當貧瘠植物生長不易

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再加上含有遇水即膨脹的黏土礦物,水土保持困難度極高的惡地上,構築植生帶,栽種後細心照顧,牛埔里自然生態工法示範區佔地10餘公頃,在工作人員努力下,原本光禿景象,現在則呈現綠意盎然

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凸顯惡地創生機生態工法的努力成果,各種草生植物覆蓋於惡地上,除了具備水土保持功能,也美化、綠化了『牛埔農塘』,把深入於水面下1公尺的『牛埔農塘』變成水保示範園區,成為一處吸引外地遊客參觀的新興景點

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為灌溉需要而興建的『牛埔農塘』,有別於一般蓄水壩,它的溢洪設計是利用靠近壩堤,將涼亭建在高達12公尺,但淹沒在農塘水中的豎管上,水面最高可以與1公尺的亭欄等高

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人在亭中就像被淹沒在水中一樣,在涼亭亭欄的內側設計有整圈漏水口,往亭下一眼望不到底,這就是農塘的溢水口,當雨季時,農塘的水位高於亭欄時就會溢流入涼亭下而排出壩外

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這種溢洪的設計相當巧妙,並不會淋濕亭內的遊客.尤其夏天下大雨過後,人坐在涼亭內,觀看涼亭四周的水滿溢流入亭內漏水口的景緻,讓人覺得十分新鮮有趣外,在小雨中或水氣氤氳中憑添浪漫的氣息,如夢似幻,因此獲得『夢幻湖』的美名

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目前在農塘的周邊,有以竹子、枕木鋪設了約1公里的環湖步道,一趟約1個小時,是不錯的健行登山步道,在壩堤旁有一段如好漢坡的階梯直上小山頂,能一覽農塘全景視野相當不錯

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整個『牛埔農塘』的景點,水土保持局設了六個解說教育點,再配合沿路休息涼亭及各項解說牌,可以走走停停,體驗人工與自然調和的美

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如這一座『古色古香』的『古農村故事館』,裡面展示一些台灣早期的古農具,見證早期屯墾台灣的蓽路藍縷,很多東西生活的不容易,所以更應該珍惜目前的所有,以及今日的歡樂農村生活

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牛埔泥岩教學園區』利用土壩排水豎管口上之空間構築景觀親水式涼亭,創造休閒遊憩的活動空間,藉此讓您能和大自然更加親近,撫摸著水、觀看瀑布式的水濂,聽那潺潺的流水聲,為喚起社會各界對泥岩的關心

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行走在園區裡還有健康熱量消耗標示地圖,邊賞景邊燃燒脂肪,可以按照地圖顯示的數字行走,會比較順暢,也很適合親子大小來這裡瀏覽風景

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園區共記錄有:維管束植物53143166(2004),其中蕨類植物39種、裸子植物1種,雙子葉植物123種及單子葉植物733種。整治區人工植栽之綠美化樹種如水黃皮、桃花心木、苦楝及桉樹等喬木;地被則栽植南美蟛蜞菊、培地茅、馬纓丹及春不老等;生態池中栽植水燭、蓮花及蘆竹等水生植物

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特有生物研究保育中心調查本園區生態環境及生物概況(2004),共記錄魚類311種、蝦類12種、蟹類11種、鳥類274047(包括特有亞種16種,保育類1-畫眉)、兩棲類56(保育類2-虎皮蛙及黑蒙西氏小雨蛙)、爬蟲類46(其中斯文豪氏攀蜥為台灣特有種)

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牛埔里除了有農塘及泥岩的美外,還有很特殊的人文故事,龍崎區竹編彩繪家『林仙化』,引經據典的四句聯導覽,到牛埔泥岩教學園區之路『落南二高免探聽、關廟往東向前行,一八二線認乎明、開車毋免半點鐘』,豐富的鄉土趣味,吸引遊客的興趣,成為牛埔農塘最佳賣點,只這一次『林仙化』老師沒有出現,而換一位女性解說員,為大家講解台語四句聯的趣味

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除了在地的竹編竹藝品,在地農產品推廣,準備鳳梨茶、蒟蒻、醬鳳梨、醬竹筍提供遊客品嚐採購,藉以推廣龍崎在地特產,又可當做遊客伴手禮。龍崎區老人們編織的斗笠、竹簍、筆筒及創意飾品,讓有空到龍崎『牛埔泥岩教學園區』旅遊的民眾,可以觀看老人們編織斗笠,社區內的牛埔泥岩教學園區展售竹編吊飾或小飾品,供民眾選購

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牛埔泥岩水土保持教學園區

地址:台南市龍崎區牛埔里22號之2

(可先定位在台南市龍崎區公所牛埔村辦公處)

開放時間:週一-週日09:30~17:00  免門票參觀

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【交通資訊】

南下:1.國道1->接台86縣東西向快速道路至關廟->右轉台19甲線(往關廟)->右轉成功路接至182縣道(中正路)->見指標右轉沿路,即可到達泥岩水土保持教學園區。

2.國道3->關廟交流道下->左轉台19甲線(往關廟)->右轉成功路接至182縣道(中正路)->見指標右轉沿路,即可到達泥岩水土保持教學園區。

北上:1.國道1->接台86縣東西向快速道路至關廟->右轉台19甲線(往關廟)->右轉成功路接至182縣道(中正路)->見指標右轉沿路,即可到達泥岩水土保持教學園區。

2.國道3->關廟交流道下->左轉台19甲線(往關廟)->右轉成功路接至182縣道(中正路)->見指標右轉沿路,即可到達泥岩水土保持教學園區。

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遊完『牛埔泥岩水土保持教學園區』已是傍晚5點半,晚間7點在回家的路上,選擇嘉義水上的一家台式餐廳『新興園餐廳』吃晚餐,結束台南一日遊的歡樂旅程

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在嘉義縣水上鄉忠和村有一間外表為中式建築的餐廳『新興園餐廳』,這間餐廳主打的是『蓮子餐』,蓮子是台南白河的特產,而鄰近白河區的『新興園餐廳』老闆,就以蓮子做為聯想,創造出許多蓮子佳餚

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『新興園餐廳』已經在此地開了十八個年頭,主要是以蓮子餐打響知名度,餐廳老闆經過多年的研究,以蓮子各部位的特性,設計出獨一無二的蓮子佳餚,每道料理不僅有鮮艷外型、雅緻菜名,更有養生的功效

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十餘道獨一無二的精緻佳餚,巧奪天工的鮮艷外型、雅緻菜名,讓人未聞其味,即不禁垂涎,而每道料理不但健康可口,更具養生保健功效

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餐廳研發蓮子大餐己有多年,將香水蓮及荷蓮經本餐廳廚師群,精心研成健康養生精緻特色蓮子佳餚

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主要菜單有:東坡肉、蔥爆牛柳、炒麵、藕斷絲連、荷葉飯、滿園春蘇、蛤蠣戲水、蓮花雞、涼伴曼波、蓮花兄妹等菜色

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其中我感覺最好吃的是那一道『絲瓜燴蛤蠣』,絲瓜青脆,蛤蠣鮮甜,兩者合在一起簡直是天衣無縫,那鮮甜的滋味一直留在腦海,回家後想要複製這道料理,只是料理功夫不夠,難以複製其美味

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嘉義水上『新興園餐廳』是一家辦理婚宴的餐廳,所以餐聽旁邊還有一些浪漫的設施供饕客拍照,而且又遇到我們這一團喜歡拍照的成員,雖燈光黑暗,仍然還是把相機閃個不停,只能說我們這一團真的好閃啊!

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嘉義水上『新興園餐廳』  地址:嘉義縣水上鄉忠和村73-30

電話:05-2890550   營業時間:1100~1400 1700~2100

座標位置 (WGS84)  緯度:23.41964   經度:120.4377


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