阿賓的旅遊札記

2024年11月24日，想要買些果樹盆栽及思念美食時候，總會想起雲林『北港牛墟』，因為在雲林『北港牛墟』什麼都賣、什麼都不奇怪！不只有許多在地人必吃的美食，還有我想要的果樹盆栽，以及讓人懷念『老受鴨肉』的美味，跟還沒吃到的朝天宮『廟邊假魚肚』，這一趟一定要給它吃看看，什麼是窮人的好滋味！

『北港牛墟』位在北港大橋兩側，首先我們把車停進『朝天宮』停車場，在停車場入口處有專人收停車費每輛40元/次，只要找到空位就可以停車，停車後開始逛牛墟市集，看到很多人在搶著買『珍珠魚』，隨即我們也加入戰場

之前有好多趟來到『北港牛墟』，都沒遇到有人賣『珍珠魚』，所以這一趟我們選擇剛好假日『北港牛墟』有開市的時候來，果然假日的市集就是不一樣，不只難得看到的攤販會出現，例如『珍珠魚』、『土虱』等，但唯一不方便的是人潮也很多，逛起市集有點辛苦

『珍珠魚』有人又稱為『呆仔魚』，體形小小的，殺魚的時候只取膽子出來，這樣才不會苦苦的，但也有人沒取出膽子，內臟及魚鱗都不必去除，只加入醬筍或豆瓣醬下去悶煮，煮半小時以上，不要翻動它，以免魚肉不完整。煮好後連內臟及魚鱗都可以吃，是台南的特色美食，也是一種功夫菜，一樣曾經絕跡於江湖許久，今天總算也能再度吃到這難得的台南美食！

買了活跳跳的『珍珠魚』後先拿去車內放，再來這攤『台灣本產牛肉』吃牛肉清湯，之前這攤也有吃過，後來想說改吃北港大同路的『輝煌牛肉湯』，結果也沒這家『台灣本產牛肉』好吃，害我白相信網路報導，最後還是要相信自己的嘴巴！千萬不要相信網紅的報導！

這家『台灣本產牛肉』生意非常好，由此可見我的嘴巴不會騙人，老闆、老闆娘、女兒共四個人在顧店，仍然忙不過來！而販賣的商品也很簡單，就是麵線30元、白飯10元、滷肉飯20元、紅燒牛肉80元、綜合牛肉湯80元、牛肚湯80元、牛肝湯80元、牛肉清湯80元、牛雜湯80元等，非常平價！

由於我們是專程來『北港牛墟』吃美食，所以我們特地來此吃早餐，早餐連午餐一起吃，這樣才能一次嚐盡更多美食，雖然『牛肉清湯』我可以上市場買牛肉自己煮，但是人家賣的就是不一樣，總感覺店家賣的就是一種專業，比起我們這種半桶師煮的好吃太多！

由於老婆不吃牛肉，所以我們只點了一碗『牛肉清湯』，而這碗『牛肉清湯』是只用高溫的高湯，沖泡新鮮現宰的牛肉，再加入薑絲增香而已！這種『牛肉清湯』才是真正的台南口味，不是用中藥煮的，如果是中藥煮的，代表牛肉不夠新鮮，才會用中藥來掩蓋牛肉的腥味！所以中藥煮的『牛肉湯』我可是不吃的！

接著我們想要在上圖這家『北港牛墟‧羊骨湯‧羊肉湯』吃羊骨湯，但這家羊骨湯生意太好，好到內用、外帶都要取牌等候點餐，其實說起來都要怪我亂報導，現在大家都知道這家羊骨湯好吃，最後連我自己要去吃，也都沒辦法進去吃！乾脆放棄改吃別家，結果『阿嬤』那一家羊骨湯也早早賣完沒貨了！那麼就改吃蚵仔煎吧！

▲ 這家是『北港蚵仔煎』，之前也曾吃過！就是因為好吃，才會回頭再來吃！除了『蚵仔煎』也有『花枝煎』、『綜合煎』、『蝦仁煎』等，除了『蚵仔煎』70元之外，其它不管什麼煎都是每盤80元，記得以前只有70元，現在都漲價到80元了！

▲ 這是老婆點的『蚵仔煎』，外皮是酥脆的，加入蛋香及鹹甜的醬料真好吃！外皮酥脆裡面軟嫩，正是庶民的好滋味！

在『北港牛墟』的美食大部份都集中在公共廁所這一區塊，而『北港牛墟』的公共廁所只有兩處，一處是在『朝天宮停車場』，另一處公共廁所就是這裡，而且兩處公共廁所都是簡易型，像是這裡只有三間男女共用及一間親子廁所而已！因為『北港牛墟』及『朝天宮停車場』都是河川地，不能蓋永久性建築，所以才會只有簡易型公共廁所！

『北港牛墟』從日據時期至今，歷史超過百年，是台灣規模最大的牛墟市集，販售的東西無奇不有，有販售民生用品、小吃、文藝品、二手電機工具等，不少遠從北、中部的人會特別來採買，開放時間為每逢國曆日期尾數3、6、9日

『北港牛墟』是過去定期舉行、露天販賣牛隻的買賣市集，日治時期台灣各地最多有八十幾處，而位於雲林北港鎮有著百年歷史的『北港牛墟』市集，每逢國曆3、6、9日早上4點就開市，中午之前就會收攤，也是全台家喻戶曉的市集

▲ 因為想要買果樹盆栽，所以就想到了『北港牛墟』及美食，而在市集裡有多家攤販在賣果樹盆栽，因此我買了大目釋迦、金棗、柳丁及玉荷苞荔枝等。上圖是『大目釋迦』，因為自己很喜歡吃『大目釋迦』，所以想吃什麼就種什麼！每年有兩次產季，分別是中秋節前的8到10月，以及春節的12月至隔年3月

▲ 上圖是『金棗』，因為『北港牛墟』果樹盆栽攤販多，且能買到較為不普遍的果樹，才會想到來『北港牛墟』買果樹盆栽。『金棗』因形似棗子而得名，但實際上它是柑橘類的一種，正式名稱為『金柑』，宜蘭為主要產地。『金棗』果實呈圓形或橢圓形，金黃色，大約如拇指大小，可連皮帶肉吃食，果皮甜中帶點苦味，可製成蜜餞有潤喉、生津解渴、幫助消化的功效

▲ 上圖是『玉荷苞荔枝』，荔枝是亞熱帶地區無患子科常綠喬木，台灣『玉荷包』品種果實長橢圓型，果殼外表的棘尖而深、有刺手感，因外觀形如荷包、果肉如白玉，因而稱為『玉荷包』。其果核扁小、果肉多、果肉Q而結實多汁，無論是果粒、品質、市價等級均居台灣現有荔枝品種之冠！

▲ 接著我們先來『朝天宮』拜拜，稍為走動一下！待會兒才能吃更多！北港『朝天宮』舊稱『天妃廟』或『天后宮』，為了紀念分靈自湄洲祖廟『朝天閣』，才改名為『朝天宮』。創建於清康熙33年（西元1694年），因神蹟靈驗，已成為全國三百餘座媽祖廟的總廟，外觀輝煌

『朝天宮』廟中供祀天上聖母、鎮殿媽、湄洲媽祖、觀世音菩薩等神像。廟內的樑架結構及木雕皆出自於名匠之手，如廟埕外石欄杆柱上四海龍王之石雕像，每尊姿態各異，氣勢雄健，還有以米字形做出斗拱結網構造而成的藻井，整座寺廟不論是小至窗花上的人物表情動作的刻畫，大到氣勢雄偉的盤騰龍柱，作工之精巧細緻，無異是結合了宗教與藝術精品的綜合體

北港『朝天宮』終年香火鼎盛，每年最熱鬧的二次遶境分別是農曆正月15日的元宵節及3月23日媽祖誕辰，元宵節是以花燈比賽為主，媽祖誕辰期間，各地信徒及分靈廟宇陸續回北港進香，規模十分盛大，而遶境遊行更是鑼鼓喧天，萬人空巷，為媽祖香期最高潮。讓整個北港鎮都籠罩在濃郁的宗教氣息中！

▲ 拜拜後！接著我們來廟邊小吃店吃『假魚肚』，竟然有人公然在廟邊賣假貨，難道不怕被媽祖懲罰嗎？其實『假魚肚』不是真的魚肚，而是一種豬皮曬乾後再炸，將經過脫油手續，下鍋慢熬成羹，滋味與高價的『鮸魚肚』很類似，而成為許多香客到北港朝拜媽祖後，一定會前往來吃的美食

台灣有句俗話說『有錢吃鮸、沒錢免吃』，因為『鮸魚』很貴，只有有錢人才能吃得起『鮸魚』，早期農業社會生活較窮困，沒錢的人吃不起『鮸魚』，於是研發將豬皮當假魚肚，將油炸過的豬皮加上勺芡，同時還加入筍絲、手工魚漿、高麗菜等天然食材熬煮而成的甘美湯底，成為北港獨道的料理方式與特色！

雲林縣北港『朝天宮』周圍有許多歷史悠久的老店、建築和傳統藝術，走訪老街除了大餅、花生、麻油等拌手禮外，還有許多讓人食指大動的傳統美食。好吃的『假魚肚羹』就是其中之一，『假魚肚羹』也有人說是『膨皮羹』，像這樣用勺芡的作法，以炸豬皮替代鮸魚肚做羹，口感相當獨特！

位於『朝天宮』旁特有的人氣美食『廟邊假魚肚』傳承二代一甲子，從第一代老闆『蔡煌明』每碗1塊錢開始賣，到現在每碗40元，有假魚肚羹、香菇肉羹、炒米粉、炒麵及滷肉飯等美食特色小吃

假魚肚是北港特有的美食，以前辦桌請客都會出一道菜，用鮸魚肚製作的魚肚羹美食，因鮸魚價格高一般人吃不起，後來再研發將油炸過的豬皮取代，特別是豬皮經過油炸發漲後，內部含有許多小空洞，泡到熬過的羹湯中，飽吸清鮮甘美的湯汁，口感及口味相當獨特！

北港這一間熱賣六十年的老店『廟邊假魚肚』，老闆解釋，在地人之所以把『膨皮』，也就是炸豬皮取名叫『假魚肚』，除了口感很像之外，另一個原因是因為北港人愛吃鮸魚肚，但鮸魚肚價錢高昂，一般人家平常吃不起，所以乾脆用膨皮做成假魚肚，過過乾癮！

▲ 『廟邊假魚肚』店家的菜單，店內除了有假魚肚羹外，還有香菇肉羹、炒米粉、蝦仁飯、炒麵及滷肉飯等美食小吃！

煌明假魚肚（廟邊假魚肚）  地址：雲林縣北港鎮中山路186號

電話：05-783-5172  營業時間：週一至週日8:00-17:00

『牛肉清湯』、『蚵仔煎』都只能算是早餐，而『假魚肚』只是點心！因此這樣還吃不飽啊！所以中午就再來『老受鴨肉店』吃午餐，而這家『老受鴨肉』則是我們每次到北港『朝天宮』必吃的美食，至今已經吃過不下10次了！早上11點營業時間還沒到，就已經有長長的排隊人龍！

▲ 『老受鴨肉店』的菜單，我老婆說你還吃得下嗎？我答說：當然囉！既然來到雲林北港，就一定要來吃『老受鴨肉飯』，因為如果沒吃到『老受鴨肉飯』，根本就不算有來到北港！看我們點這麼多就知道到底有多好吃！

▲ 鴨肉切盤（小）100元、滷鴨頭（1支）30元，1支內用、3支外帶共120元，這盤鴨肉看起來超級油亮，因為『老受』的鴨是選用飼養百天以上的『土番鴨』，現宰供應，所以肉質肥美、彈牙，可以搭配薑絲及醬料，有不同的風味唷！而『滷鴨頭』目前全台最好吃的是『老受鴨肉』及高雄美濃『圓環板條小吃店』，除了這兩家店，其它的都不屑一顧！

▲ 這是我老婆點的薑絲鴨湯40元、鴨肉飯（小碗）30元。『薑絲鴨湯』的鴨肉是用切盤的白煮鴨，吃起來爽脆可口，湯頭喝起來溫潤爽口，吃得到鴨肉的鮮甜好滋味，這碗『薑絲鴨湯』由嫩筋、帶皮肉、清肉組成，吃完後齒頰留香，回味無窮！

▲ 這是我點的燉鴨湯40元、鴨肉飯（大碗）40元。『燉鴨湯』是我覺得最棒的一道，是用全鴨整隻燉煮後的清湯，再加上三大塊鴨肉塊，整個CP值爆棚，單就湯頭就很鮮甜迷人，根本就像店內牆上一付對聯『老饕美食回鄉味，受得佳餚濃郁湯』的寫照！

雲林北港『老受鴨肉飯』  小巧樸實的餐廳，專門供應鴨肉料理和飯食

服務選項：內用‧外帶‧無外送服務   地址：雲林縣北港鎮中山路104號

營業時間：10:30–18:30   電話：05 783 0389  公休日：以店家FB公告為主

FB：https://www.facebook.com/lsy222/?locale=zh_TW

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